Basic Muesli Slice

Basic Muesli Slice

Saya ambil resepi ni di Rumah Encik Mat Gebu...izinkan saya ya C& P resepi ya...saya suka resepi ni sebab senang dan sedap...saya buat slice ni atas permintaan my DH...bila kerja night shift kena bawa bekal kudap-kudapan....anak saya pun suka slice ni....

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 cawan rolled oats(saya guna wholemeal oats)
2 cawan cornflakes, ramas sedikit 
60 g campuran kekacang, dipotong kecil (saya guna walnut,almond dan pine nut)
40 g kismis (atau buah2 kering yang anda suka)
1/4 cawan coklat chip 
150 g mentega
1 camca mentega kacang
1/2 cawan madu
CARA MEMBUATNYA :-)

1. Lenser tin leper berukuran 10 x 10 inci dengan mentega, alas dengan aluminum foil dan lenser aluminium dengan sedikit mentega juga (LG, dia guna kertas minyak jee). Panaskan oven pada suhu 180C.
2. Cairkan mentega dan mentega kacang atas api sederhana, kemudian masukkan madu dan masak dengan api perlahan hingga bancuhan pekat sedikit, biarkan suam.
3. Satukan rolled oats, cornflakes, kekacang, kismis dan coklat chip dalam satu bekas. Tuang no. 2 dan gaul hingga semua bergaul rata. Alih ke dalam tin yang telah disediakan tadi. Ratakan dan tekan biar padat sedikit.
4. Bakar selama 30 minit. Keluarkan dari oven dan biar sejuk sepenuhnya. Masukkan dalam peti sejuk sehingga dingin. Boleh dipotong atau dipatahkan saja

Frambozen Kenari atau Blueberry Meringue Slices (^__<)

Okay mintak mahap ye...memang lama tak hupdate blog...
Saya nak share resepi slice yang popular tahun 2011 nan lalu yang mana dah ramai orang buat tapi macam biasa la cik nurul baru sampai seru nak buat ... saya mengaku saya ni selalu ketinggalan keretapi he..he..he..

Ok berbalik pada resepi ni mmg tergeliat lidah nak menyebutnya bak kata Kak Azlita ... cer cuba sebut 'Frambozen Kenari' atau bahasa orangputih kita panggil dia Blueberry Meringue Slices

Saya ambil resepi ni dari blog Kak Azlita yang mana Original resepi dari Sis Maria

Frambozen Kenari
resepi asal: Maria
Sumber :Kak Azlita Masam Manis

Lapisan Cookies - 

base

10 oz tpg gandum (284 gm)

1.5 oz gula kaster (45 gm)

6 oz butter (180 gm)

Lapisan Putih - Toping

60 gm putih telur -  2 biji putih telur

100 gm gula aising

1 sudu teh tpg jagung

Bluberry atau strawberry filling

Pukul butter dgn gula hingga kembang atau putih
Masukkan tepung gandum  yang telah di ayak dan gaul hingga adunan menjadi doh

Tuangkan adunan ke dalam loyang

Canai adunan ke dalam loyang bersaiz 9 x 12 x 1 inch
Bakar selama 15-20 minit dgn suhu 170'c atau hingga kekuningan

Keluarkan doh setelah masak  
Bila sejuk sikit sapu dgn Strawberry atau blueberry filing

Kemudian kita buat topping.

Satukan semua bahan untuk toping dan putar dalam mesin pemutar dgn high speed hingga adunan likat

Kemudian tuangkan bahan topping atas filling tadi dan ratakan

Tabur pula dgn badam keping

Bakar dalam oven di rak tengah dengan suhu 90C selama 1 1/2 jam.

Bila sentuh permukaan dia dah kering tutup oven dan biarkan kek dalam oven yg dah di tutup suiznya itu selama 1 1/2 jam lagi  supaya toping benar2 kering.

Kemudian potong.

Bila dah benar2 sejuk baru keluarkan dari loyang

Peringatan - cookies ni sangat rapuh dan mudah patah.

Mocha Chocolate Slice

 

As Salam semua,

Semalam saya ada baked Mocha Chocolate Slice(MCS) yang mana original resepi saya ambil dari blog K1 ...saya modified sikit saja dimana K1 guna Cappucino dan saya guna Mocha serta saya lebihkan penggunaan chocolate....hat lain saya tak tukarq....
Saya buat MCS sebab dear hb yg teringin nak makan chocolate tart tapi saya suggest MCS sebab saya teringin nak cuba guna 'loyang brownies yg ada cutter'...dah lama beli almost 2 years tapi tak pernah guna...nilah masanya kan he..he..
Macam mana rasanya... uols kena cuba buat le...ha..ha..tentulah sedap sebab dear hb makan banyak slice dan he smile from ear to ear....penat membaking hilang serta merta ^__^

Mocha Chocolate Slice
Adaptasi dari Cappucino Slice - Citarasawan
Bahan-Bahan
(A)
210g mentega ( saya guna buttercup ja)
100g gula perang
1 sk Mocha emulco

(B) -ayak besama kecuali Kacang tanah
250g tpg gandum
90g tpg jagung
50g susu tepung
60g kacang tanah - kisar kasar

Topping Coklat
270g coklat masakan (saya guna beryls)
12g cocoa butter
*** cairkan coklat secara double boil ,bila dah cair masukkan cocoa butter-kacau untuk cairkan bersama coklat.

loyang 10"x10"x2" berserta cutter

cara-cara
1.Pukul bahan A hingga berkrim,masukkan B,uli hingga menjadi doh yg lembut
2.Alas loyang dengan kertas minyak,biarkan lebihan kertas 1" keluar dari loyang.
3.Ambil doh seberat 600g dan canaikan doh dalam acuan dan ratakan.Masukkan cutter-tekan hingga kedasar-cucuk permukaan doh dgn garfu
4.panaskan ketuhar.Bakar pada suhu 140C selama 40 ke 45 minit atau sampai kekuningan.
5.Setelah biskut sejuk bukakan cutter dan tuang coklat masakan yg dicairkan-ratakan.
6.Akan nampak jaluran yg terbentuk dr cutter.letak kembali cutter atas adunan dan biarkan coklat mengeras.keluarkan cutter.(cara saya nak bagi cepat coklat keras saya masukkan adunan slice dalam fridge selama 10 minit tapi jgn lama sgt nanti kalau coklat dah terlampau keras susah nak keluarkan cutter-10 minit dalam fridge saya tu sedang elok-elok saja tak berapa keras sgt dan masih lembut -senang utk keluarkan cutter)

nota: akan ada lebihan adunan shortbread so yg selebihnya boleh bakar dalam tart shell yg kecil-kecil.Saya dapat dalam 6 biji kulit tart.
-kalau nak tgk step-step pembuatan slice ni boleh refer kat blog K1-maaf saya tak sempat nak snap gambar cara2 sbb kalam kabut dgn 2 kanak-kanak ribena yg sibuk nak tolong saya ^__^

Nutty Crunchy Granola

As Salam dan hai semua....

Semalam adalah Hari Bapa dan ini memang entry tertunggak..he..he..tak sempat nak post semalam...
Jadi semalam saya ada buat sesuatu untuk suami sempena Father's day...

Homemade Nutty Crunchy Granola....

Suami saya mmg suka dgn segala jenis kekacang dan biji-bijian sihat...
Alhamdullilah dia sangat suka dengan my humble gift ni he..he.. yelah isteri dia tak kerja mana ada duit nak beli hadiah mahal2 kan... wink..wink dia kata saya kreatif..ha..ha..tak lah sgt coz saya dapat idea nak buat Nutty Jar ni saya dapat dari sini ..... dan LizzieJane letak cashew nuts, saya letak Granola...dan untuk resepi saya dapat idea sewaktu menonton rancangan memasak Nigella Lawson...Puan Nigella tak letak segala jenis seed-seed tu dia cuma letak kekacang and oats ja and kalau ikut betul-betul resepi dia mau dapat kencing manis ...jadi saya olah ikut apa yg ada kat pantry saya serta ikut citarasa suami saya....

Resepi
Nutty Crunchy Granola
(A)-campur kesemuanya
2 1/2 cwn rolled oats
1 cwn hazelnut
1 cwn walnut
1/4 cwn flaxseed
1/2 cwn biji labu-pumpkin seed
1/4 cwn sesame seed-bijan

(B)(campur -kacau sebati)
1/2 cwn gula perang
1/2 cwn golden syrup-sirap kencana
1/2 cwn mentega masin-cairkan
1/2 sk serbuk kayu manis

Cara:
1-Panaskan oven pada 180C-lapik dulang membakar dengan baking paper
2- Campurkan A dan B -gaul rata
3-Letakkan adunan tadi atas dulang pembakar-ratakan
4-Bakar selama 10 minit- keluarkan balik-balikkan kemudia masukkan kembali dalam oven dan bakar lagi selama 10 minit.Selepas itu keluarkan semula balik-balikkan sekali lagi dan masukkan semula dalam oven untuk 5 atau 10 minit lagi.
5-Keluarkan dari oven sejukkan-tunggu sehinnga sejuk -pecah-pecahkan ia dan simpan didalam bekas kedap udara.

*** sedap dimakan dengan yogurt dan keju mascaporne dan suami saya suka makan macam tu saja.

Kepingan ranggup Badam dan Biji labu /Crispy Almond and Pumpkin Seed

Kuih raya dah habis, nak tak nak kena buat sesuatu untuk tetamu yang bertandang....maka dengan kerajinan yng tak seberapa maka saya buat kepingan ranggup badam dan biji labu...senang dan sedap...

Kepingan Ranggup Badam dan Biji Labu
Bahan-Bahan
1 biji telur + 1 biji telur putih
3 sk minyak jagung
1/2 cawan gula castor
1/4 cawan tepung red rose/tepung gandum
1 cawan kepingan badam
3/4 cawan biji labu
1/4 cawan biji matahari(sunflower seed)

cara :-
1-Panaskan oven pada suhu 170C
2-Sediakan 2 dulang dan letakkan 2 helai kertas baking berukuran 10" x 15" .Sapukan kertas dengan lapisan nipis minyak diatasnya.
3-Campukan telur dan minyak-kacau rata dengan whisker
4-Masukkan gula-kacau lagi hinnga sebati dan masukkan tepung-kacau lagi
5-masukkan badam,biji labu dan biji bunga matahari-gaul rata
6- letak 1/2 adunan atas kertas baking-sapu rata-rata senipis mungkin hingga menutupi kedua-dua kertas. Bakar selama 20 minit atau sehingga keperang-perangan.

variasi:
boleh letak badam sahaja - 2 cawan badam
penggunaan tepung red rose adalah untuk meranggupkan lagi-kalau guna tepung gandum pun ok juga..

My little muchkin dah pandai meniarap...tengah lasak sekarang dan sangat clingy...

Muesli Slice

Muesli Slice yang saya buat untuk Umar....sedap and paling penting Umar suka....

Resepi saya ambil dari blog fames CMG ...saya copy paste je ya Che Mat..

BAHAN-BAHANNYA :-)

2 cawan rolled oats
2 cawan cornflakes, ramas sedikit (boleh guna coco pop, rice bubble, honey star atau campur kesemunya)
60 g campuran kekacang, dipotong kecil (saya guna walnut,pecan,almond,dan pumkin seed)
40 g kismis (atau buah2 kering yang anda suka)
1/4 cawan coklat chip (optional)(saya tak letak)150 g mentega
1 camca mentega kacang
1/2 cawan madu

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Lenser tin leper berukuran 10 x 10 inci dengan mentega, alas dengan aluminum foil dan lenser aluminium dengan sedikit mentega juga (LG, dia guna kertas minyak jee). Panaskan oven pada suhu 180C.
2. Cairkan mentega dan mentega kacang atas api sederhana, kemudian masukkan madu dan masak dengan api perlahan hingga bancuhan pekat sedikit, biarkan suam.
3. Satukan rolled oats, cornflakes, kekacang, kismis dan coklat chip dalam satu bekas. Tuang no. 2 dan gaul hingga semua bergaul rata. Alih ke dalam tin yang telah disediakan tadi. Ratakan dan tekan biar padat sedikit.
4. Bakar selama 30 minit. Keluarkan dari oven dan biar sejuk sepenuhnya. Masukkan dalam peti sejuk sehingga dingin. Boleh dipotong atau dipatahkan saja....Sedap dimakan diwaktu senggang....

Congo Bars

I have seen these congo bars at my favourite site Bakerella and was a little bit of apprehensive to make it because of the amount of sugar used in it .Then I saw it again at The Kitchen Guardian and after reading the verdicts from her, I know that I have to make it.

The taste is like between brownies & chocolate chips cookies...chewy & crunchier.....
My verdict for theese bars....yummy!! and basically I can't stop munching at just one,I just go for next  and next... he..he...

Perfectly for favor gift..... these to be given to my friend...Lynn

I sourced the recipe from The Kithen Guardian (thanks Kak Yani)

Congo Bars

2 3/4 cup all purpose flour

2 1/2 tsp baking powder

1/2 tsp salt

2/3 cup butter,( I used Tatura salted)

1 lb light brown sugar,( I used 250g only)

3 large eggs (I used 4 eggs gred C)

1 tsp vanilla

11.5 oz milk chocolate chip,( I used 200g mix of Van Houtan Choc Chip & Belgium Choc Buttons)

1 cup pecans, ( I used almond nibs-toasted)

Methods:

-Sift flour, baking powder and salt into a large bowl.

-Stir brown sugar and softened butter, stir until all butter disappears and well incorporated.

-Add eggs one at a time, stir well. Add vanilla.

-Add chocolate chips and nuts, mix well.

-Add dry mixture ie flour, baking powder and salt.

Bake in a 13/9 inch pan at 170 degrees Celcius for about 30 minutes or until the top is golden. Like baking Brownies, never over bake or you will have a hard brownie!