kek Cokelat Microwave 1 minit yang mudah

Apa Khabar semua...(^__^)

Hari ni saya nak share resepi kek cokelat yang sangat mudah dan cepat.Anak-anak saya sangat suka makan kek dan selalu minta nak makan kek dan semestinya resepi ni sangat memudah kan kerja saya.

Resepi ini saya dapat dari rakan ig saya kak Jun dan betul kata kak Jun kalau tetiba terasa nak makan kek memang boleh terus buat bila-bila masa yang kita nak.

Kek ni sangat lembut dan moist tapi menurut kak Jun jangan overmix nanti bantat.

Tak nak celoteh banyak saya terus share resepi ya.

Kek Cokelat microwave 1 minit

sumber: Kak Jun

Untuk 2 cawan Ramekin

(A)

3 sb tepung gandum

1 sb + 2 sk serbuk koko

1 sb + 2 sk gula

1/4 baking powder

secubit garam

(B)

3 sb susu segar

1 sb minyak jagung/minyak masak

1/4 sk vanilla

Cara-cara:

1.Campur semua bahan-bahan A.Kacau rata.

2.Campurkan bahanB dalam bekas lain dan kacau rata.

3.Campur A dan B , kacau rata tapi jangan overmix.

4.Masukkan dalam acuan ramekin yang telah di gris.

5.Bakar dalam microwave pada fungsi tinggi selama 1 minit.

6.Makan panas-panas sedap...kek ni tak berapa manis jadi sangat sesuai kalau di gandingkan dengan cokelat nuttela...yummy

Marble kek yang terlajak larissss

Hamboi tajuk....pinjam sat D'herbs punya tag line hihihi....

Saya suka makan kek butter panas-panas terutama sekali kek marble...tak tau kenapa mungkin kek ni la yang mak saya selalu buat masa saya kecil-kecil dulu.Kira kata setiap kali makan kek ni akan rasa sedikit nostalgia.Dulu kalau mak buat kek ni memag semerbak je bau walaupun masa tu mak pakai buttercup atau kadang-kadang planta dimana kedua-dua nya bukan pure butter.

Jadi hari ni che Nurul buat satu dan so far ini kali ke 3 saya buat menggunakan resepi dari Nasi Lemak Lover dan mendapat respon positif dari keluarga dan jiran-jiran tentunya.

Kek Butter Marble

Saiz loyang bulat 8" atau empat segi 7" x 7"

Sumber : Sonia Nasi Lemak Lover

bahan-bahan

(A)

250g butter 

180g gula castor

1 sk esen vanilla

(B)

5 biji telur grade B

(C)

230g tepung kek*

1 1/2 sk baking powder*-ayak bersama tepung

4 sb + 1 sb susu cair

1sb serbuk koko

Cara-cara:

1.Panaskan oven pada suhu 170C dan griskan loyang dan alas dengan kertas baking.

2.Pukul butter,gula dan esen vanilla hingga putih dan berkrim.

3.masukkan telur satu persatu -pukul sehinnga sebati dan gebu.

4.Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul hingga semua sebati dan masukkan 4 sb susu cair.Pukul hingga semua bercampur mesra.

5.Keluarkan 2 senduk adunan dan masukkan ke dalam bekas lain -campurkan dgn serbuk koko dan 1 sb susu cair-kacau rata.

6.Masukkan adunan putih dan di selang seli dengan adunan koko...letak macam tompok-tompok.

dan buat marble dengan mengacau lidi di dalam adunan.

7.hentak loyang sedikit untuk meratakan adunan serta untuk mengeluarkan gelembong udara.

8.Bakar selama 50 ke 60 minit.

Nota: saya bakar pada loyang pound cake sebab saya nak masukkan sedikit dalam loyang disposable aluminium - dan saya nak bagi pada anak jiran saya yang suka sgt makan kek saya.

Pooh Roll Cake a.k.a Vanilla swiss Roll

Saya suka tengok japanese ladies membuat deco swiss roll yang cantik dan cute .Memang kalau follow instagram dari negara matahari terbit tu akan buat saya sentiasa kagum dan terinspirasi. Lepas tu mula lah saya berangan nak buat sama (^_^).

Jadi minggu lepas saya buat satu deco swiss roll dengan deco yang paling simple iaitu Pooh.Saya berekperimen dengan resepi swiss roll favourite saya di mana resepi ni saya ambil di blog favourite saya jugak iaitu DecoChoco .Alhamdulillah jadi cuma wajah encik Pooh sangat comot huhuhu sebab masa melukis tangan saya terketar-ketar ...maklumlah lama tak melukih pakai piping bag (^_*).

Anak-anak saya punya la happy bila saya hidangkan kek roll ni dan masing-masing senyum lebar bila makan.....

Swiss Roll.

Sumber: Yani,Decochoco

Adaptasi dari Blueberry Swiss Roll

bahan-bahan (10" x 10" ) 

• 4 biji telur
• 50g tepung gandum
• 50g gula kastor
• sedikit esen vanila 
• sedikit pewarna merah ,hitam dan kuning
  
  
• utk krim 

• 250g cream cheese
• 2-3 sudu besar gula kastor
• blueberry filling secukupnya
  
  
  Cara-cara: 

1. Alaskan loyang dengan corak Pooh dan lapik dengan baking paper. Asingkan kuning dan putih telur. Ayakkan tepung gandum. Panaskan oven sehingga 180C.
2. Pukul telur putih dan separuh dari gula sehingga kembang/bertanduk.
3. Dalam mangkuk lain, pukul kuning telur, esen vanila dan gula selebihnya sehingga kembang. Masukkan tepung yg telah diayak tadi, kacau sebati.
4. Masukkan 1/3 dari adunan telur putih ke dalam adunan kuning telur, kacau perlahan-lahan sehingga sebati.
5. Masukkan no.4 ke dalam no.2 . Kacau perlahan-lahan sehingga sebati. 
6. Ambil 2 sudu besar adunan no.5, bahagikan kepada dua,satu bhgn di warnakan merah dan satu lagi diwarnakan hitam. Kacau sebati. Masukkan adunan ke dalam plastik bersih. Potong bucunya. Lukis corak pooh di atas baking paper bedasarkan corak pooh di bawahnya . Bakar selama 1-2 minit ( sehingga permukaan kering)
7. Masukkan sedikit pewarna kuning dalam adunan selebihnya dan tuang ke dalam loyang. Ratakan.
8. Bakar selama 10-12 minit dengan suhu 180C. Kemudian sejukkan.
9. Sementara itu sediakan krimnya.Pukul cream cheese dan gula sehingga gebu. Sapukan pada kek. Sapukkan blueberry filling ke atas lapisan cheese. Gulungkan.
10. Balut kek dgn cling wrap kemas2.simpan dalam peti sejuk selama 3-4 jam sebelum dipotong.

Brownie Kedut yang menjadi Trend

Rasanya sekarang ni trend kot sana sinun ada brownie kedut medut ni... dan che Nurul pun taknak lah ketinggalan keretapi buat sama maka berguru lah dgn En Google dan terjumpa resepi ni di sini .

so verdictnya saya memang rekomen Uols cuba mmg tips yang di beri sgt telus (hehehe) sebab che nurul buat jadi...nampak tak kedut-medut itu.? itulah hasil experiment yg pertama dan menjadi dgn jayanya.

Resepi ni suruh guna loyang 8inci tapi che Nurul terlampau excited nak buat tak baca kat bahagian ni...I pi guna loyang 12 inci dik non so nipis la brownie kedut I tu tapi yg pasti Brownie ni mmg sedap dan fudgy macam yg che Nurul suka...tak caya Uols cuba buat ya...

Ni cik Nurul kongsi resepi yang Cik Nurul translate dan tukaq conversion yg sesuai dgn citarasa Cik Nurul yg suka pakai cup dan gram...

Crinkled top fudgy Brownie
Original resepi : CookieandKate
10 sb mentega tawar ( 142g/5 oz)
1 1/4 cawan gula
3/4 cawan serbuk koko
1/2 sk garam laut(sea salt)
1/4 sk baking powder
1/2 sk serbuk expresso ( saya guna nescafe decaf)
2 biji telur(grade A) sejuk (chilled)
1 1/2 sk vanilla essence ( saya terlupa letak tp masih sedap)
2/3 cawan tpg gandum
2 oz semi sweet choc- cincang kasar

cara:
-Panaskan oven pada suhu 160C - gris loyang dgn mentega dan alaskan dgn kertas baking-lebihkan sedikit untuk memudahkan brownie keluar dari loyang nanti.
-membuat mentega perang- cairkan mentega dalam periuk dgn api yg sederhana.kacau selalu mentega sehinnga warna mentega bertukar kepada warna emas pucat dan secara perlahan-lahan bertukar kepada perang terang( tapi jhn terover perang sgt sbb nanti brownie jadi pahit)
-tutup api dan masukkan gula.Kemudian campurkan serbuk koko,garam laut,baking powder dan serbuk nescafe.kacau sebati .Biarkan adunan sejuk sebentar dalam 5 minit.
-Campurkan telur satu sebiji dahulu then kacau laju dgn spatula kayu kemudian masukkan sebiji lagi dan ulang proses yang sama.bila adunan nampak likat ,pekat serta licin masukkan esen vanilla dan tepung.kacau sehingga sebati.
-kacau laju dan secara kasar macam tolak-tarik pusing-pusing(jangan rasa bingung ya -omputeh kata beat vigorously for 50 strokes-kalau tak paham juga just kacau sampai mesra gaduh-gaduh hehehe) gitu dalam 50 kali.
-masukkan cincangan chocolate -kacau rata
-tuang adunan kedalam loyang dan gunakan pisau untuk buat corak kasat-kasar atas permukaan aduanan.
-Bakar selama 25 minit-(disebabkan cik Nurul silap baca arahan dan gunakan loyang 12 inci maka cik nurul bakar selama 20 minit sahaja)

Potong bila dah sejuk ya......selamat mencuba

Victoria Sandwich Cake

The classic Victoria Sandwich Cake(VSC) , the cake that fit for the queen.I always love VSC maybe because of its simplicity which tastes amazing.I have found so many recipes via internet and baking book but I settled the recipe from my favorite cyber guru, The Kitchen Guardian..
To make it even beautiful just stack the cakes, slather it with strawberry preserves and buttercream (i used Swiss meringue buttercream) and you're done.It's so simple yet so elegant and delightfully taste .
So here's the recipe which full credits is to be given to Kak Yani,  The Kitchen Guardian

Victoria Sandwich Cake
Adapted from: The Kitchen Guardian

ingredients

250g butter,  soft

250g caster sugar ( I used 180g and add 1 tbsp of golden syrup)

250g self raising flour, sifted

250g eggs ( 5 grade B eggs)

1 1/2 tsp vanilla 

3 tbsp milk

Preheat oven at 170C.

Cream butter and sugar and vanilla until light and fluffy.

Add in egg one at the time-continue beating

Lastly add self raising flour in 3 additions, fold in milk until incorporated.

I used 2, 9 inches square cake tins... Bake for about 30 minutes until golden in colour.

Let cool and sandwich with strawberry preserves and swiss meringue buttercream or your preferred cream, and sprinkle icing sugar on top of the cake.

The verdics...the crumbs is tender,light,moist and so lovely....yumss and absolutely delicious.

Owl cake for Aishah

Recently we have celebrated belated birthday bash for me and Aishah ...  it was a simple celebration and yet was so meaningful to be reminiscence ....
Thank you Allah for all the blessings and to my little darling Aishah...Happy birthday to you mak loves you so much and may Allah grant you happiness and success in this life and in the hereafter Insyallah...

Okay back to the birthday cake... Aishah loves listen to Twinkle twinkle little rhymes and in the video there is one owl singing with the little star... since then owl has became her favourites ....
The cake was made from Marble Nutella Cake and the recipe was taken from The KitchenGuardian and I covered and decorated the cake with Swiss Meringue Buttercream... everybody love this cake as it has a dense soft texture and of course delicious...you'll want for more after one bite... it just melt in your mouth.

Credits to kak Yani  for the recipe and I just copy and paste from her page for my future reference

Marble Nutella Cake

Ingredients

270g butter - I used SCS salted

250g Hong Kong flour-I used superfine Flour

230g caster sugar - I used 200g

10g cocoa powder

6 large eggs

2 tbsp condensed milk

1 tbsp ovalette

1 tbsp water

1 tsp baking powder

1 tsp vanilla/vanilla powder

1 tbsp chcocolate paste - I omit this

Nutella spread

Method

1.Beat butter, milk, vanilla together until fluffy, set aside (A).

2.In another bowl whisk eggs, ovalette, water, baking powder, flour and sugar. Beat until fluffy and thick (B).

3.Combine batter A and B, mix well.

4.Remove 1/4 from batter and mix with cocoa powder and chocolate paste.

5.Prepare cake tins, since I was using my small oven, I used two 7x7 inches tins.

6.Marble the batter, use 3 scoops of plain batter and 1 scoop of cocoa batter.

7.Bake at 150C for about 30 minutes.

8.Let cool and spread Nutella in between.

Happy Baking ^__^

Banana Walnut Cake with Caramel Meringue Buttercream

12 Nov 2013 was my darling husband's big day....and walaupun this is a belated post he..he..(sgt malas sekarang ni nak update blog hmm..jgn marah ya ) but I nak wish juga kat alam maya nih...
'happy birthday to the love of my life and wish you always be blessed by Allah the Almighty and may our love remains strong both in this life and hereafter,Insyallah...Amin Ya Rabbal Alamin'.

Just a simple celebration .... I just made "pulut Kuning" with Chicken curry and compliments with this Banana Walnut Cake...

This cake was inspired by Martha Stewart Banana Cupcake with Caramel buttercream ....and the recipe was adapted from Kak Yani ,Thekitchenguardian and for the caramel sauce I sourced the recipe from Sarah Jasmine from The world of baby cakes ....
The results turn out really good even my darling hubby loves it ...^__^ and me too....

Banana Walnut Cake
original recipe: Kitchen guardian
(A)
250g unsalted butter-melted n cooled
180g castor sugar(the original recipe is using 250g)
2tsp vanilla essence

(B)
4 large eggs(grade A)

(C)
4 large ripe banana-mashed

(D)-sift
350g all purpose flour
4 tsp baking powder
1 tsp baking soda
a pinch of salt

(E)
6 tbsp buttermilk/yogurt
handful of roasted chopped walnuts

How to:
1-Mix (A) till well incorporated and add egg one at a time
2-Add mashed Banana
3-Add (D) in 3 additions
4-Lastly add (E)-pour into two greased 8" round pans
5-Bake in a preheated oven 160C for 40 to 45 mins

Caramel Sauce
original recipe: Sarah Jasmine 
1/2 cup sugar
1 cup whiping creame

how:
-melt the sugar
-when sugar has melt and has turn to amber colour-turn off the heat
-pour cream bit by bit and stir till all incorporated
-put back the pan on the stove and let the caramel simmer a little bit-remove from the heat
-let it cool and pour into container and refrigerated.

Caramel Meringue Buttercream
Original Recipe: Sonia -Nasi Lemak Lover
100g white egg
135g castor sugar
227g unsalted butter-anchor-cut into small pieces-but let it cooled
1/2 quantity of caramel sauce
1 tsp vanilla essence

How :
-combine the egg whites,sugar in the heatproff bowl of a standing mixer set over a pan of simmering water
-whisk canstantly by hand until mixture is warm to the touch and sugar has dissolved(the mixture should feel completely smooth when rubbeb btwn your finger)
-Attach the bowl to the mixer fitted with whisk attachment-with medium to high speed-whisk until stiff and fluffy and glossy-kalau nak test ok ke tak- sentuh mangkuk akan rasa sejuk...
-with lower speed add butter one at at time,mixing well after each addition-once all butter has been added,whisk in vanilla and caramel.
-switch to paddle attachment-and continue beating on low speed until all air bubbles are eliminaated,about 2 minutes-continue beating until the frosting is completely smooth.

How to assemble the cake:
-cut the cake into 4 layers
-spread the buttercream on the 1st layer of cake then drizzle the caramel sauce then top it with 2nd layer of cake-repeat the same process till the 4th layer of cake

happy baking ^__^

Kek Gulung Kasih

Roll cake @ Kek Gulung Kasih yang saya buat semalam untuk minum petang sebagai meraikan kedatangan sepupu yang datang bertandang.
Resepi yang sangat mudah dgn penggunaan bahan yang minimal dan dalam masa 1 jam semua siap.....suke...suke...dan kek ni sangat gebus UOLs
Saya ambil resepi diblog Izah dan resepi asal dari DayangJack ....

Kek Gulung Kasih
Sumber asal: DayangJack
Sumber2 : Izah Muffin Lover

bahan-bahan :

70 g tepung gandum (diayak)

1 sudu besar susu tepung

3 biji telur A

60 g gula kastor

60 ml minyak masak sayuran/minyak jagung

1 sudu kecil esen vanilla

2 sudu kecil ovalette

Pewarna kegemaran

cara-cara :

1-Panaskan oven 170-180C. Seperti biasa, sediakan loyang swiss roll. Alaskan dengan baking paper. Sapukan dengan sedikit mentega.

2-Satukan kesemua bahan di atas (kecuali minyak dan pewarna) di dalam mangkuk adunan, kemudian putar hingga gebu.

3-Setelah itu, tuangkan minyak masak/minyak jagung sedikit demi sedikit dan kacau sebati dengan senduk kayu atau rubber spatula.

4-Ambil 4 sudu besar untuk setiap adunan yang diwarnakan merah, kuning dan hijau.

Tuangkan adunan yang kosong di dalam loyang pembakar dan ratakan. Kemudian, tompok-tompokkan adunan merah, hijau dan kuning di atasnya (rujuk gambar di bawah). Tak perlu ditekan atau diratakan. Tetapi kalau hendak buat corak pun boleh juga.

5-Kemudian bakarlah hingga keperangan selama lebih kurang 20 minit. (DJ guna suhu 180C dan bakar kek selama 17 minit sahaja). Kepanasan suhu bergantung pada jenis oven masing-masing.

6-Setelah masak, keluarkan terus dari oven dan terbalikkan kek dan sejukkan sebentar. (cara saya : Terbalikkan kek diatas sehelai kertas minyak yang besar sedikit dari saiz kek.keluarkan alas bawahnya.Lapik sehelai lagi kertas minyak diatas motif corak tadi kemudian terbalikkan keatasnya.ini untuk mendapatkan motif corak di bahagian bawah-kalau kat permukaan atas kaler tak berapa cantik sebab dah brown )

7-Kemudian sapukan dengan jem/krim mengikut citarasa sendiri.

Gulung kek dengan kemas.

Bolehlah dipotong dan dihidangkan

Slice Cheese Cake ....

As Salam dan selamat malam semua...

Kek ni saya buat atas permintaan jiran saya,Siti untuk ulangtahun suaminya... memang lah kalau diikutkan saya dah tak larat nak ambil order tapi saya buat juga sebab she's my good neighbour and tak sampai hati pulak tolak.
Mulanya Siti minta saya buatkan cheese cake biasa tapi stok baking saya sangat limited so saya cadangkan Slice Cheese Cake dengan Blueberry topping...dia setuju....senang kerja saya he..he..
Kek ni memang favourite saya sebabnya tekstur nya macam Japanese Cotton Cheese Cake dan bila makan rasa ringan dan cair ja dimulut...plus dia tak manis serta senang nak buat....
Ok resepi saya ambil dari blog Ros,Jintan Manis dan kalau tak silap resepi asal dari Onigiri,myresepi.
Saya copy n paste saja ya....

Slice Cheese Cake
Sumber: Ros,Jintan Manis

Bahan-bahanya ( acuan kek saiz 18cm )
4-5 keping slice cheese
200 ml susu segar
70 gram butter atau marjerin
70 gram tepung gandum (diayak dahulu)
70 gram gula
4 biji telur saiz M
beberapa titik esen vanila

Cara-cara

1. Carikkan slice cheese kecil-kecil dan campurkan dengan susu segar.

2. Kemudian masukkan dalam periuk, gunakan api perlahan dan biarkan slice cheese tadi cair. kacau sentiasa.

3. Masukkan butter dan kacau hingga larut, tutup api dan sejukkan sebentar.

4. Asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama gula hingga menjadi meringue.

5. Didalam bekas lain pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan kedalam adunan cheese tadi, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi, pastikan adunan tidak berketul.

6. Akhir sekali campurkan meringue sedikit demi sedikit ke dalam adunan tadi dan beberapa titik esen vanila, gunakan cara kaup balik supaya adunan rata. gliss acuan kek dengan marjerin dan alaskan dengan kertas. Curah adunan kek di dalam acuan .

7. Bakar pada suhu 170 darjah selama 20 minit dan turunkan suhu 140 darjah selama 40 minit, gunakan acuan kek berukuran 18cm dan letakkan sedikit air di bawah dulang pembakar, cara bain marie, untuk mendapatkan kek yang elok teksturnya.

8.Hias ikut kreativiti sendiri atau dimakan begitu sahaja. kek ini lembut dan ringan. tak rugi mencubanya.

Peringatan- Pastikan meringue betul betul kental, cara nak tahu meringue dah kental ialah dengan cara menterbalikkan bekas adunan dan meringue takkan jatuh. Kalau tak guna cara bain marie tu pun takpe, janji ikut suhu tu betul-betul ya.

Kek Lapis Mocha Pandan

Kek lapis yang saya buat semalam..hu..hu...tak berapa nak cantik layer kek ni.....kena praktis lagi ni...
Dah lama teringin nak buat kek lapis sarawak ni tapi asyik terbantut impian tu bila tengok penggunaan telur kuning yang banyak dan nampak macam renyah....
Tapi since saya terjumpa blog Puan Dayang Jack terus terpikat nak buat Kek Lapis....sebabnya resepi DJ ni mudah and pengunaan telur yang optimun keseluruhan kuning dan putih telur so tak ada yg membazir..
Tapikan janganlah di bandingkan hasil kerja beliau yg mmg sah-sah pakar dgn Cik nurul yg mmg sah-sah amatur ha..ha..boleh tengok kat atas tu ada lubang-lubang....ni kes gelembung udara yg Cik nurul tak tekankan betul-betul...
Oklah nak cuba lagi lain-lain resepi Kek Lapis dari Blog beliau dilain masa apabila masa mengizinkan chewahh....azam ni....
Saya copy & paste jer resepi dari Blog DJ

Kek Lapis Mocha Pandan
resepi : DayangJack@DapurKu SaYang
bahan-bahan : loyang 8" x 8"

• 10 biji telur gred A
• 500 g mentega berkualiti tinggi (Cik Nurul pakai Anchor ja) 
• 300 g tepung hongkong/tepung gandum (Cik Nurul Pakai tpg Superfine) 
• 150 g gula kastor
• 100 g serbuk horlicks
• 150 g serikaya
• 300 g susu pekat manis
• 1 sudu besar ovalette
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 1 sudu besar pandan paste (DJ menggunakan brand Kopoe-Kopoe)(Cik Nurul pakai Pandan paste + kaler hijau wilton) 
• 1 1/2 sudu besar serbuk koko + 1 sudu makan nescafe atau campuran serbuk koko dan coffee emulco (dibancuh dengan sedikit air panas) - boleh juga campurkan dengan pewarna coklat atau browning sugar (Cik Nurul guna 1 sb serbuk koko + 1 sb Mocha flavour)

Cara-cara :

1. Pukul telur, gula dan ovalette hingga kembang. 
2. Dalam bekas yang berasingan, pukul mentega bersama susu pekat hingga putih berkrim. 
3. Satukan adunan telur dan mentega tadi. Sebatikan.
4. Setelah itu masukkan serikaya dan horlicks. Gaul-gaulkan sebati.
5. Akhir sekali masukkan tepung. Kacau hingga betul-betul sebati.
6. Bahagikan adunan kepada 3 bahagian. Satu bahagian dibiarkan kosong dan diberi esen vanilla, satu bahagian lagi diberi pes pandan dan satu lagi dicampurkan dengan bancuhan serbuk koko dan nescafe.
7. Sediakan loyang yang telah disapu dengan mentega disekelilingnya. Tuangkan adunan coklat terlebih dahulu (anggaran 6 sudu makan atau ikut keselesaan) dan bakar selapis demi selapis dengan menggunakan api atas (suhu antara 170-180C mengikut kepanasan oven masing-masing). 
8. Setelah habis lapisan coklat, tuangkan pula adunan hijau dan bakarlah lapis demi lapis hingga habis. Dan diikuti pula dengan lapisan kosong. Ulangi proses hingga habis. 
9. Untuk lapisan terakhir, bakar sekejap dengan menggunakan api atas sehingga keperangan dan barulah dipasangkan api bawah selama 10 minit. 
10. Setelah masak, keluarkan kek dari oven dan sejukkan terlebih dahulu sebelum dipotong.
11. Cara-cara menyimpan kek : alaskan dengan kertas serap minyak, balutkan dengan cling wrap dan simpan dalam bekas yg bersesuaian. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.

NOTA :

• Gunakan mentega yg berkualiti untuk mendapatkan kek yg lembut dan sedap.
• Jika takut lapisan kek mudah tertanggal, sila sapukan dengan sedikit jem setiap kali melapis. (DJ x buat).
• Pandan paste cap Kopoe-Kopoe boleh digantikan dengan Pati Pandan/Pandan Emulco+pewarna hijau tua.
• Boleh juga menggunakan loyang kek berukuran 9" x 9" atau 10" x 10" jika tak nak kek terlalu tinggi. Ikutlah citarasa masing2.
• Suhu bergantung pd jenis oven masing2. Sila adjust sendiri. 
• Sukatan gula boleh dikurang/tambahkan mengikut citarasa sendiri.

Japanese Strawberry Shortcake

Dah lama saya teringin nak makan Japanese Strawberry Shortcake(JSS) tapi tak terbuat-buat...
sebelum ni pernah makan JSS kat sebuah cafe kat Bukit Bintang, maaf saya lupa la pulak nama cafe tu-adeh nampak sgt dah tua...sedap tapi sepotong RM9.50 ...tu yg membuat saya berkobar-kobar nak buat sendiri...dan hari ni lepas Subuh saya dah tercongok kat dapur buat sponge cake...pukul 7 pagi semua selesai ...yess kek dah siap...and lepas lunch tadi saya pun mula mendeco kek...semangat betul

 

Resepi saya ambil dari lafujimama

Memang berbaloi cuba resepi ...sedap ...

Untuk filling saya guna diary whipping cream dan untuk topping saya pakai non-diary whipping cream...ni kes diary whipping cream ada sikit ja ....

 

Japanese Strawberry Shortcake

Sumber: Lafujimama

 

Kek span

4 biji telur gred A -Asingkan telur putih dan kuning

120g gula kaster

3 sb susu- suhu bilik

1/2 st esen vanilla

120g tpg kek-ayak

22g mentega - cairkan

 

** filling dan topping serta buah strawberri secukupnya

 

Cara:

1-Panaskan oven pada 180C- griskan loyang 8" dan letakkan baking paper pada dasar loyang

2-Masukkan 1/2 gula dalam telur putih dan pukul sampai bertanduk

3-Dalam bekas lain pukul telur kuning dgn lebihan gula sehingga gebu dan kembang

4-Masukkan 1/3 adunan putih telur kedalam adunan kuning telur dan kaup balik dgn spatula hingga rata

5-Masukkan semua baki adunan putih teluh kedalam adunan kuning telur dan ratakan secara kaup balik hingga semuanya bergaul sempurna

6-Masukkan tpg berselang seli dgn susu dimana dimula dgn tpg dan diakhiri dgn tpg juga.Tambahkan esen vanilla

7-Akhir sekali masukkan mentega cair dan kaup balik hingga adunan bergaul sebati.

8-Tuang adunan kedalam loyang dan bakar selama 25-30 minit.

9-Segera keluarkan kek dari oven dan terbalikkan atas redai dan keluarkan loyang segera-sejukkan kek.

 

Stabilized Whipped cream filling

1 st gelatin

4 st air

1 cawan whipping cream diary - 200ml

1/4 cawan gula icing-ayak

1/2 st esen vanilla

 

Cara:

1-Letakkan air dalam mangkuk taburkan gelatin pada permukaan air dan biarkan selama 5 minit.jgn kacau-saya panaskan gelatin dalam microwave selama 15 saat.biarkan ia sejuk

2-Dalam mangkuk adunan(mangkuk serta pemukul di letakkan dalam fridge selama 20 minit bagi sejuk) campurkan whipping cream,gula icing dan vanilla-pukul hingga sedikit kental.Kemudian perlahankan kelajuan,masukkan gelatin sedikit demi sedikit kedalam adunan.Kemudian pukul pada speed ringgi hingga kental.

 

***putar juga non diari whipping cream sebanyak 250ml hingga kental.-ini untuk frosting

 

Untuk Melapis dan hias:

1-Potong kek kpd 3 bhgn

2-sapukan stabilized whipping cream dan atur buah strawberry dan letak lapin kedua kek dan ulang langkah tadi hingga habis.

3-Hias kek dgn non diary whipping cream.

 

Selamat mencuba :)

Carrot Cake

I've tried many carrot cakes, and this is my favorite recipe.
This recipe was given by a close friend at heart...Thanks Kak Fari....YESS it indeed delicious :-)
Examine this cake closely, look at all the goodies and hidden treasures in this slice of carrot cake. Do you see the raisins, and walnuts….Mmmmmm and carrot of course. Anyways this is the best carrot cake ever….well I think so
Made this specially for my Hubby...YEAH! Carrot cake is Hubby’s favorite....

Carrot Cake
Courtesy and credits to Kak Faridah Mansoor
Ingredients
(A)
250g Brown Sugar
3 eggs
230g vegetable oil (1cup)
1 tsp vanilla essence

(B)-sifted
300g All purpose flour
1 tsp Ground Cinnamon
1/2 tsp Mixed Spice
1 tsp Baking powder
1 tsp Baking soda

(C)
270g Grated carrot(apprx 3 cups)
100g Chopped nuts-(I used walnut jer!)
100g raisins

Methods:
1- Grease and line pan with baking paper.Preheat oven at 175 C.
2-In large mixing bowl beat sugar and eggs till tickened- add in oil and vanilla essece -beat well
3-Add in th (B) into egg mixture and mix well
4-Fold in carrots, nuts and raisins
5-Pour batter into prepared pan and bake in preheated oven for 50 minutes to 1 hrs or until done.(mine was baked for 1 hr 15 mins)
6- cool for 15 minutes and remove from pan -lets it completely cool before decorate with cream cheese.

Cream cheese
250g Cream cheese
125g butter
1/2 cup icing sugar ( if you prefer sweet taste please use 1 cup instead)
2 tbsp whipping cream
1 tbsp lime zest( from 1 large lime)

Cream butter, add cream cheese and sifted icing sugar  until nice and fluffy .Then add whipping cream and beat until well incoporated.Lastly fold in lime zest .
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
And these cupcakes was made by my cousin...she asked me to teach her to decorate the cupcakes with fondant and how make the flowers too... well I was happy happy to help....cantikkan kerja tangan dia...( tepuk tangan jugak kat cikgu ... muhaha nak jugak orang puji..keh..keh...)

Durian Cheese Cake

Akhirnya terlaksana sudah impian saya nak buat Durian Cheesecake(DCC) ,itu pun sebab DH minta saya buat kan DCC ni untuk dia....hmm...nampaknya dia yang mengidam hik..hik..hik..
Penat menunggu dengan sabar semalaman selepas bakar memang sangat berbaloi sebab ia sangat sedap dan sangat sesuai dengan tekak saya dan suami sebab tak manis sangat dan rasa durian yang lemak-lemak manis gitu.Saya ambil resepi dari buku faveret saya Delicious cakes by Amy Heng .. dan hanya buat 1/2 dari adunan.Saya sertakan resepi asal dan olahan resepi yang saya buat.

Durian Cheesecake-DCC
sumber: Amy Heng-Delicious Cakes
Untuk Dasar kek-Loyang 9"
250g Biskut Marie-hancurkan
30g gula kaster
110g mentega

Filling:
500g Cream Cheese(suhu bilik)
100g gula kaster
40g tepung jagung
200ml santan( dari sebiji kelapa)
100ml UHT Whipping Cream
3 biji telur(Gred A -pukul sedikit)
350g isi durian(puri)

Topping:(campur dan sebatikan)
60g susu
40g UHT Whipping Cream
1 bji kuning telur
1 biji telur
150g isi durian(puri)
1 sb gula kaster

Cara-Cara:
1-Dasar Cake- Cairkan mentega dan campurkan bersama biskut yang telah dihancurkan bersama gula.Tekan kedasar loyang 9" -Sejukkan sehingga keras.

2-Filling -Panaskan oven pada 140C.Pukul cream cheese dan gula sehingga berkrim.Masukkan tepung jagung dan pukul lagi hingga licin.Masukkan santan dan UHT whipping cream.Pukul dan kemudian masukkan telur.pukul lagi hingga mesra.Akhir sekali masukkan puri durian-sebatikan.

3-Tuang no (2) keatas no (1).Bakar secara water bath.Bakar selama 1 jam.Kelurakan dari oven letakkan adunan topping -sapu rata dan masukkan kembali dalam oven dan bakar selama 15 minit.kemudian tukar ke fungsi grill dan grill selama 5 minit untuk dapatkan kesan keperang-perangan atas kek.

4-Sejukkan kek sebelum masukkan kan kedalam peti ais-sejukkan sekurang-kurangnya 6 jam sebelum dihidangkan.


**Ni pula olahan dari 1/2 adunan dari resepi diatas...
saya guna spring form 8 "

Untuk Dasar kek-Loyang 8"
250g campuran cornflakes dan nestum-mesin halus
30g gula kaster
110g mentega

Filling:
250g Cream Cheese(suhu bilik)
50g gula kaster
20g tepung jagung
100ml santan( dari sebiji kelapa)
50ml UHT Whipping Cream
2 biji telur(telur B grade -pukul sedikit)
200g isi durian(puri)

Topping:(campur dan sebatikan)
30ml susu
40g UHT Whipping Cream
1 biji telur
100g isi durian(puri)
1/2 sb gula kaster

Cara membuat sama seperti resepi asal-saya guna food prosessor sahaja.Senang dan mudah.
Selamat mencuba

Dates # 2 - Eggless Dates Cake

Masih dalam mode nak habiskan buah kurma dalam stok simpanan , sangat berbaloi buat kek ni...Super moist dan sangat gebu ...itulah yang boleh saya gambarkan tentang kek ini.Cara pembuatan yang sangat senang  ,hanya guna hand whisk sahaja...
Tapikan anak saya ,Umar tak suka pulak kek ni...haishh...
Rasanya kek sangat sesuai untuk hari raya nanti(lambat lagi ha..ha..) sebab rasa dia ala-ala kek buah yang dikukus gitu :D dan saya rasa kalau tukar pakai buah prune ok juga..
Saya ambil resepi di sini dan macam biasa saya ubah sikit ikut citarasa saya...

Eggless Dates Cake
Sumber: Olahan dari Aiyi's Recipes
Bahan-bahannya:

18 biji kurma -buang biji
1/3 cawan air

3/4 cup susu segar 

1/2 cup gula
1/2 cup mentega yang dicairkan

1 cup tepung gandum
1 sudu kecil baking soda

1 sudu makan  kekacang yang disukai-saya letak hazelnut
*16 biji hazelnut untuk hiasan.

 

Method:

1.Panaskan kurma dengan 1/3 cawan air di atas api kecil. Kacau hingga kurma lembut. Tutup api dan masukkan Susu segar

2. Kemudian masukkan gula dan blendkan sehingga menjadi paste yang lembut.

3. Masukkan pula butter cair dan kacau sebati.

4. Tepung di ayak bersama soda bikarbonat. Masukkan tepung sesudu demi sesudu ke dalam kurma paste tadi dan kacau perlahan. Akhir sekali masukkan kekacang.
5.Tuangkan adunan kedalam loyang 4 segi 8" x 8" yang telah di gris dan dialas dgn kertas baking.susun kacang hazelnut.
6.Bakar pada suhu 170C selama 30 ke 35 minit.

 

Blueberry Buttermilk Cake

Saya buat Blueberry Buttermilk Cake ni minggu lepas dan ia juga di atas permintaan rakan karib saya yang teringin nak makan kek .My BFF ni tak nyatakan kek apa yang dia nak cuma dia bagitahu saya yang dia nak kek yang besar dan dah siap pesan kat saya no cupcake or any other desserts....sangat la subjektif kan! ha..ha..dan memandangkan stok bahan baking tak banyak maka ini lah hasilnya...kek yang sangat simple pada hemat saya.
Alhamdullilah My BFF dan her family sangat suka dengan kek ni...

Blueberry Buttermilk cake
Bahan-Bahan untuk Cake:
(A)(ayak)
300g tepung gandum
2 tbsp tepung jagung
2 tspn baking powder
1 sk soda bikarbonat
1 tspn garam

(B)
125g mentega tawar(saya guna anchor unsalted)
280g gula castor

(C)
2 biji telur(A grade)

(D)
1sk vanilla essence
1 sk cuka putih

(E)
240ml Buttermilk

Methods:
1-Panaskan oven pada suhu 180C dan sediakan acuan  8" bulat dan gris serta lapik dengan baking paper
2-Ayak (A) dan ketepikan
3-Pukul (B) hingga kembang.Campur (C) sebiji demi sebiji,Pukul sebati.Kemudian masukkan (D)
4-Selang selikan tepung dan buttermilk ,pukul dengan kelajuan sederhana dan hingga sebati
5-Tuang kedalam acuan
6-Bakar selama 55 minit atau sehingga masak(ni bergantung kepada oven masing-masing)

Bahan Filling dan hiasan:
Blueberry filling secukupnya
Whipping cream-non diary secukupnya-pukul hingga kembang

*1- potong kek kepada 3 bahagian dan sapu krim secara nipis keatas lapisan pertama dan kemudian letakkan blueberry filling.
2-letakkan lapisan kek ynag seterusnya dan sapu krim keseluruhan lapisan dan letakkan filling dan tutup dengan lapisan yg ketiga.
3-Hias keseluruhan kek dengan whipping cream dam kemudian buat border kesekeliling kek dan tuang blueberry topping.

note:untuk blueberry topping:ambil 2 sudu besar air dan 1 sk gelatin-larutkan secara double boil kemudian campurkan dengan 5 sudu besar blueberry filling.biarkan sebentar kemudian tuangkan keatas permukaan kek.

Banana Caramel Pound Cake

 Banana Caramel Pound cake atau Kek Paun Pisang Karamel ni dah banyak kali saya buat sejak tahun 2008 lagi.Kalau ada stok pisang yg tak habis maka kek ni saya akan buat,sebabnya sedap dan bahan tak bayak.... yang paling penting mudah membuatnya.Resepi ni mula-mula saya dapat dari Myresepi sumbangan Yani dan baru-baru ni Yani ada publish resepi ni dalam buku terbaru beliau iaitu Jom Berjimat Membakar :Kek dan Biskut serta dalam blog Deco Choco .

Banana Caramel Pound Cake
Sumber: Yani Deco Choco ; YaniMyresepi

Bahan-bahan ( [7X5X20] cm )

• 120g tepung gandum
• 1 sudu kecil baking powder
• 90g gula
• 50ml minyak masak
• 2 biji telur
• 1 biji pisang (besar)
• 30g , 1 sudu besar guna, air
• 2 sudu kecil air

Cara-cara

1. Ayak tepung dan baking powder. Alas bekas poundcake dgn oven paper atau sapu dgn butter supaya tak melekat. Naikkan suhu oven ke 180C
2. Potong pisang lebih kurang 1cm panjang. Panaskan 30g gula dengan 1 sudu besar air sehingga perang. Padamkan api. Dengan perlahan-lahan masukkan 2 sudu kecil air dan pisang yg telah dipotong. Sejukkan.
3. Masukkan telur, gula, minyak ke dalam mangkuk. Pukul sedikit. Isikan fry pan dengan air, panaskan. Bila air dah panas, letakkan mangkuk tadi. Kacau sehingga gula cair.
4. Masukkan tepung ke dlm 3. Kacau sehingga sebati
5. Tuangkan karamel ke dalam mangkuk no.4 tadi. Kacau dengan perlahan. Biar jadi bercorak-corak. Tuangkan ke dalam bekas poundcake.
6. Bakar dengan suhu 180c selama 35 minit.

Banana Mousse Chocolate Cake

Sorry for long absence.... I'm just a busy pathetic domestic goddess, sight..hmm you know what I mean"kan?" with never ending chores from dawn to midnight hu..hu.., pendek kata(pandai pendek berkata-kata ya muahaha..) selagi belum tidur kerja sentiasa ada...what to do dah nama pun fulltime housewife ehem silap...domestic goddess ha..ha.. 
I do bake every week, but it just that situations didn't permit me to upload new bakes ....my little hero has conquered all the IT gadgets...he didn't give any chance his mak to use it.."no..no...all these are mine (Ipad,Lappy and desktop)" exclaimed him...poor me ..hik..hik..anyway  after he snuggle to his duvet for afternoon napping, it's time his mak to use HIS IT devices....

I made this cake last week just to satisfy my cravings .... Banana Mousse Chocolate Cake....I used several recipes that I sourced from internet and books, I've tweaked a little bit of the recipe just to suit the available ingredients that I have in my pantry... and I must says that the looks of my cake can be deceiving he..he..but believe me it indeed delicious ( muahaha angkat bakul sendiri)

Banana Mousse Chocolate Cake
Recipe:
Chocolate Sponge Cake
(A)
5 eggs yolk
120g castor sugar
150ml water
75ml corn oil
1 tsp vanilla essence
2 tbsp Chocolate emulco

(B)
160g self raising flour

(C)
5 eggs white
80g castor sugar

**6 ripen banana(sliced)

Methods:
1.Preheated oven at 180C.Line a round 8" cake tin. Beat (A) till smooth for apprx. 10 minutes using high speed .
2.In onother bowk whisk egg white till it become soft peak and add in sugar and continue whisking until it become stiff
3.Fold ingredient (A) with egg white meringue.
4.Pour into prepared 8" round cake pan and bake for 1 hour( depends on ur oven ya... mine it takes 1 hr only)
5.once baked immediatelly invert and unmould cake( this important ...to ovaoid cake from shrinking and sunk) leave it cool before cutting into 3 layers horizontally.

Mousse filling:
(A)
250 g whipping cream( I used non diary whipping crean Rich Gold)

(B)
1 tsp vanilla essence
1 tbsp instant nescaffe dilute with 2 tbsp hot water

(C)
50 g cocoa powder
75 g icing sugar

(D)
1 tbsp gelatine( soak with 4 tbsp water-set aside until it become spongy and then using double boil method to dilute it)

Method:
1.Whip the whipping cream till stiff.
2.Fold in (B) and (C)
3.Lastly fold in warm gelatine tillwell combine.

Chocolate ganache:(I didn't use choc ganache instead I just melt the 50 g chocolate and add in 1 tbsp oil-ni kes tak cukup whip cream and dark cooking choc- had to use whatever avail in my pantry-and you should use proper ganache then you will get smooth and beautiful cake coating-jgn tiru saya ok he..he..)
140ml UHT whipping cream
350g dark cooking chocolate
1 tbsp butter

method:
heat cream in double boiler and add in chocolate and butter.stir until chocolate has melted.leave to cool slightly before pouring on top of cake.

Assembling the cake:
1.Cut cake into 3 layer horizontally
2.Spread mousse onto 1st layer of cake and arrange banana slices on top of the filling.
3.Top with 2nd layer cake.Spread filling and arrange slice of bananas.For the last layer of cake ,spread cream filling on top and the sides of the cake.Leave in the fridge to set.
4.When set,place cake on a wire rack,pour on chocolate ganache.Refrigerate again till set.

Ok...till then...

Zara 2nd Birthday

 Kek birthday untuk anak kawan baik merangkap ex-jiran sebelah rumah saya....Bila Ema jemput saya untuk majlis rumah terbuka dan sambutan harijadi Zara terus saya cakap saya nak buatkan kek untuk birthday girl....oleh kerana tema majlis adalah LEGO dan cik Nurul tak berapa dan(sempat) nak buat the miniature LEGO maka cik nurul mendapat idea untuk membuat Kek Dam Pelangi ....  orang putih panggil Rainbow Chekered cake he..he.....saya dapat inspirasi dari blog famous ni .. .sapa lagi kalau bukan kak Azlita ...tapi jgn la bandingkan kerja tangan beliau dgn saya ya....he..he...saya tak seteliti beliau.. ..

Untuk hiasan keliling kek tu saya buat pagar coklat...ni pun kes cream cheese topping tak cukup untuk salut seluruh kek...tu yang terpaksa pakaikan kek ni dgn pagar kalau tak nampak tak cantik...

 Si birthday girl... Zara yang sangat comel sgt teruja nak tiup kek.... kan cik nurul dah bagitaw...corak dam cik nurul tak berapa kemas..he..he..ni mmg kes nak cepat siap sbb baby kechik Aisyah asyik dok teriak saja mintak dukung...mmg tak boleh nak concentrate sangat...he..he..menyalahkan anak pulak muhaha...Bendera tu dipacakkan sebab tarikh harijadi Zara bersamaan hari 1 Malaysia...

Resepi Kek Pelangi
Sumber: Azlita Masam Manis 

3cawan tepung
4 sdk baking powder
1/2 sdk garam
1 cwn unsalted butter ~ suhu bilik(180g)
2 cwn gula castor ~ kurangkan sebab manis(saya letak 1 3/4 cawan)
5 biji putih telor ~ suhu bilik
2 sdk esen vanila
1 1/2 cawan susu segar ~ suhu bilik
pewarna - oren, merah, kuning, biru, ungu dan hijau

Sediakan loyang 8 inc ~ kalau boleh 3 loyang
Sapu loyang dengan butter dan alas dasar loyang dengan baking paper.
sapukan juga baking paper dengan butter
Panaskan oven pada suhu 170C

Ayakkan tepung, baking pwder dan garam ~ ketepikan
Dalam bekas mixer pukul butter dan gula sampai kembang dan gebu atau butter bertukar warna putih .
Masukkan telur putih dan pukul lagi sampai gebu dan ringan
Masukkan esen vanila
Kemudian slowkan yang paling perlahan sekali, mixer, masukkan tepung berselang seli dengan susu segar
Boleh juga guna spatula dan guna kaedah kaup balik.
*Tepung kena berselang seli dengan susu. Mulai dengan tepung dan akhiri dengan tepung juga.
maksunya : tepung ~ susu ~ tepung ~ susu ~ tepung ~ susu dan akhir mesti tepung

Kemudian bahagikan adunan sama banyak dalam 6 bekas berasingan(saya bahagikan kepada 4 bekas ja...merah,hijau,kuning dan biru)
*timbang setiap adunan supaya dia sama tebal bila dah siap di bakar

Letakkan pewarna dalam setia bekas dan gaul rata
Masukkan dalam loyang
Bakar adunan tadi satu persatu dalam oven pada suhu 170C letrak pada rak bawah menggunakan api atas dan bawah dan bakar selama 15 ~ 20 minit atau sehingga kek benar-benar masak.


Bila dah masak letak atas redai
Tunggu dia sejuk sekejap dan kemudian terbalikkan
Kemudia boleh lah teruskan membakar pada adunan yang lain satu persatu hingga siap 6 lapisan
Jangan tindih2 kan kek bersama kerana kek mudah melekat dan nanti kek nampak comot dan tak cantik bila dia bertindih dan melekat antara satu sama lain.


Bila kek dah sejuk  potong lapisan atas kek yang keras supaya bila kita susun kek nampak rata dan sekata. Ni cara saya potong kek untuk mendapatkan efek dam...

 Frosting:
250g cream cheese
125g butter
3/4 cawan gula icing-ayak
2 camb whippin cream
1 camb lemon juice

cara:
Pukul butter hingga kembang masukkkan cream cheese dan gula icing,lemon juice -pukul hingga kembang dan gebu dan akhir sekali baru masukkan whipping cream-pukul hingga sebati.

tips: untuk satu cake kena doublekan resepi sebab saya buat tak cukup untuk sapu keseluruh cake...hmm..