Keroppi cookies

Assalamulaikum dan Hi semua

Keroppi Cookies yang saya buat untuk minum petang pada minggu lepas untuk anak-anak soleh dan solehah saya.

Resepi dan idea dari BentoMonster ...sila lah ke blog BentoMonster untuk resepi dan cara-cara membuat ya (^_^)

Biskut Rangup Chocolate MnMs

MnMs cookies, sepatutnya kena letak byk sikit cekelat MnMs baru cun tapi saya tak nak kanak-kanak riang ria terlebih charge hehehe...

Saya share resepi di sini...sebelum ni saya sudah terlebih dahulu share di instagram account saya @nurpian04.

Crispy MnMs Cookies

--------------------------

( Bahan A)

250gm butter

1 biji telur

1 tsp vanilla

 

( Bahan B)

200gm tepung gandum

100gm tepung jagung

200 gm brown sugar

1/2 tsp bicarb soda ( campur dengan qty sama air panas....rahsia untuk dapatkan biskut yg ranggup)

 

( Bahan C )

1/2 cwn kelapa kering

Choc MnMs untuk hiasan.

 

Cara:

1.Adun ( A) sampaisebati....

2.campurkan (B) dan masukkan (C)

3. simpan dalam fridge 1 jam 

4.Bentuk kan bulat dan letak choc MnMs di atasnya-saya letak satu saja tapi uols boleh letak 3 atau 4 pcs atasnya...pilihan anda...

5.Bakar pada suhu 160C selama 15 ke 20 minit bergantung pada oven masing-masing.

happy baking

Panda Cookies

Minggu lepas Pra sekolah Umar mengadakan sambutan harijadi untuk semua murid-murid bagi penggal pertama dimana anak-anak yang tarikh lahirnya jatuh pada bulan Jan,Feb,Mac ,April ,May dan Jun terlibat untuk sambutan ini.

Murid-murid diminta membawa makanan atau goodie packs dan saya memilih membuat cookies untuk pot luck itu.

Panda cookies ini di perbuat dari cetakan cookies panda yg saya beli di kedai bakeri pada harga RM9.90 sahaja...murah pada hemat saya serta praktikal...

Sumber dari Google

Ni contoh panda cutter yang saya gunakan untuk cookies tu....

 Sumber dari BentoUSA.com

Saya menggunakan resepi butter vanilla dan chocolate cookies...nanti kalau saya rajin saya letak resepi ya..hehehe tapi apa2 rsepi pun ok...boleh refer cara-cara membuat dari blog BentoUSA ...

ok till then...tata

Watermelon slice cookies

Hi peeps....it has been more than 3 months since i last wrote here, hmmm I think I've lost my blogging mojos huhuhu ... but worry not coz  I'm now actively posting all my baking n my ramblings in the Instagram .... you can follow me at @nurpian04 ...

So here I'm sharing the latest cookies that I made for my munchkins ...Slice Watermelon Cookies...these cookies actually was adapted from my favorite icebox cookie recipe which I sourced from my baking book "I love Macarons by Hisako Ogitha"

Ingredient

150g butter, softened
100g sugar
2 egg yolks1 teaspoon vanilla
250g All purpose flour
red and green food coloring
1/3 cup mini semi sweet chocolate chips

Directions:

In a large bowl, cream butter and sugar til light and fluffy. Then stir in egg and vanilla.  Then add flour and stir well.  divide the dough into 3 and tint the red and green colour like below picture

Wrap all  it in plastic wrap and put in freezer to set up.

On a lightly floured surface, roll the plain dough into a rectangle that is about 3 1/2 inches by 8 inches. Unwrap the chilled red dough and roll it up into the plain dough.  Make sure you wrap it snuggly.  Roll it around on the counter to seal the two layers together well. Wrap back up and freeze til firm.

On a lightly floured surface, roll the green dough into a 3 1/2 inch by 9 inch rectangle.  Roll the chilled dough up snuggly in the green dough.  Roll to seal the layers together.  Wrap back up in plastic wrap and chill in freezer until firm.

Preheat oven to 170C.  Unwrap dough and cut into slices just under 1/4 inch.then cut it into half . Place on ungreased cookie sheet.  Lightly press mini chocolate chips into the red part of each cookie slice.

Bake 9 to 11 minutes or until firm. 

Makes about 30 cookies

Happy baking (^_^)

Frambozen Kenari atau Blueberry Meringue Slices (^__<)

Okay mintak mahap ye...memang lama tak hupdate blog...
Saya nak share resepi slice yang popular tahun 2011 nan lalu yang mana dah ramai orang buat tapi macam biasa la cik nurul baru sampai seru nak buat ... saya mengaku saya ni selalu ketinggalan keretapi he..he..he..

Ok berbalik pada resepi ni mmg tergeliat lidah nak menyebutnya bak kata Kak Azlita ... cer cuba sebut 'Frambozen Kenari' atau bahasa orangputih kita panggil dia Blueberry Meringue Slices

Saya ambil resepi ni dari blog Kak Azlita yang mana Original resepi dari Sis Maria

Frambozen Kenari
resepi asal: Maria
Sumber :Kak Azlita Masam Manis

Lapisan Cookies - 

base

10 oz tpg gandum (284 gm)

1.5 oz gula kaster (45 gm)

6 oz butter (180 gm)

Lapisan Putih - Toping

60 gm putih telur -  2 biji putih telur

100 gm gula aising

1 sudu teh tpg jagung

Bluberry atau strawberry filling

Pukul butter dgn gula hingga kembang atau putih
Masukkan tepung gandum  yang telah di ayak dan gaul hingga adunan menjadi doh

Tuangkan adunan ke dalam loyang

Canai adunan ke dalam loyang bersaiz 9 x 12 x 1 inch
Bakar selama 15-20 minit dgn suhu 170'c atau hingga kekuningan

Keluarkan doh setelah masak  
Bila sejuk sikit sapu dgn Strawberry atau blueberry filing

Kemudian kita buat topping.

Satukan semua bahan untuk toping dan putar dalam mesin pemutar dgn high speed hingga adunan likat

Kemudian tuangkan bahan topping atas filling tadi dan ratakan

Tabur pula dgn badam keping

Bakar dalam oven di rak tengah dengan suhu 90C selama 1 1/2 jam.

Bila sentuh permukaan dia dah kering tutup oven dan biarkan kek dalam oven yg dah di tutup suiznya itu selama 1 1/2 jam lagi  supaya toping benar2 kering.

Kemudian potong.

Bila dah benar2 sejuk baru keluarkan dari loyang

Peringatan - cookies ni sangat rapuh dan mudah patah.

Babychick icebox cookie

Waaaa dah lama tak update blog.....mintak maaf lah ye...memang tak dan la ni...
Sekarang ni saya banyak share gambar kat IG jer sebab mudah dan cepat he..he..
Boleh follow saya di Nurpian04....

Cookies babychick ni dah lama saya buat...dah habis pun Umar and Aishah mamam...
Dan saya juga pernah share resepi icebox cookies ni kat sini dan sini

Teknik sama cuma tukar colour jer dan hiasan
Untuk mata saya letak black sesame dan untuk paruh dan kaki saya letak love confetti..
Untuk dapatkan rasa yang sedap semestinya kena guna pure butter ye kawan-kawan... ^__^
Oklah tak boleh celoteh lama-lama.. happy baking ya
**maaf kan gambar yg tak berapa cun ni ya sebab ambik pakai phone yg tak canggih hi..hi..

Nutty White Chocolate Cookies

Cookies yang saya buat untuk little darling Umar.... dia sangat suka makan cookies ...tak kisah apa jenis cookies pun dia suka...
Nutty White Chocolate Cookies adalah dari adaptasi cookies yang saya pernah buat sebelum ini iaitu
  Chocolate Chip Almond Cookies ....

Baru je keluar oven terus dia minta nak makan.....dia sangat happy dapat makan fresh homemade cookies..siap minta buat lagi n lagi...ha..ha..

Nutty White Chocolate Cookies
Adaptasi dari :ChantiqSweetTreats 

( Bahan A)

250gm butter

1 biji telur

1 tsp vanilla

 

( Bahan B)

200gm tepung gandum

100gm tepung jagung

200 gm brown sugar

1/2 tsp bicarb soda ( campur dengan qty sama air panas....for that crisp)

 

( Bahan C - Add On )

1/2 cwn kacang tanah yg di tumbuk kasar

1/2 cwn white choc chip

2 Sb bijan hitam

 

How:

Adun ( A)....campurkan (B)....masukkan (C)....( simpan dalam fridge 1 jam )

Bentuk2 kan ikut size suka hati...

Kalau kecil macam Amos cookies ( bakar 15 min @ 125C)-(saya bakar @160C fan force oven for 15 mins untuk saiz besar)

Kalau buat yang besar tambah masa to 20 min..suhu sama....Happy baking....

 

Sangat crispy....

Choc Chip Almond Cookies ... Almost to Famous Amos

As Salam to all my friends...

I would to share the fabulous cookie recipe that I baked recently.... Choc Chip Almond Cookies and the taste is almost to Famous Amos Choc Chip Cookies with less sugar .... which I loike ^___^  and plus it's very crispy....my son and hub loves it very much plus me too.. he..he..
The recipe was taken from a very talented lady... Kak Ros ,from ChantiqSweetTreats.... I loves all her recipes and creations and plus she's not stingy at all ...she shares all her best selling recipes...Thank you Kak, semoga Allah SWT melipat gandakan lagi rezeki untukmu Kak ...Amin
So here I just copy and paste the recipe from her blog ...or you may visit her blog and you'll be amazed with all of her bakings...

Choc Chip Almond Cookies from original recipe
Fail proof cookies
Adapted fr: ChantiqSweetTreats

( Bahan A)

250gm butter ( sebolehnya jangan ganti dengan margarine walau lebih murah)...

1 biji telur

1 tsp vanilla

 

( Bahan B)

200gm tepung gandum

100gm tepung jagung

200 gm brown sugar ( gula putih pun boleh ...no problem cuma lebih manis dr brown sugar)

1/2 tsp bicarb soda ( campur dengan qty sama air panas....for that crisp)

* Cocoa powder ( optional)....letak banyak jadi dark...letak sikit ok..tak letak pun boleh...

 

( Bahan C - Add On )

Kacang / raisins or apa2 you nak letak...sukatan suka hati...boleh lebih...boleh kurang..no problem....tabur choc chip banyak mana nak...( I love this part...)...

 

 

How:

Adun ( A)....campurkan (B)....masukkan (C)....( simpan dalam fridge 1 jam )

Bentuk2 kan ikut size suka hati...

Kalau kecil macam Amos cookies ( bakar 15 min @ 125C)

Kalau buat yang besar tambah masa to 20 min..suhu sama....Happy baking....

 

Tips from ChantiqSweetTreats:

this resepi so far boleh guna untuk apa2 cookies you have in mind, be creative , boleh letak kelapa kering , pelbagai jenis kacang , raisins , M&M chocolate or  anything you can imagine...

Mocha Chocolate Slice

 

As Salam semua,

Semalam saya ada baked Mocha Chocolate Slice(MCS) yang mana original resepi saya ambil dari blog K1 ...saya modified sikit saja dimana K1 guna Cappucino dan saya guna Mocha serta saya lebihkan penggunaan chocolate....hat lain saya tak tukarq....
Saya buat MCS sebab dear hb yg teringin nak makan chocolate tart tapi saya suggest MCS sebab saya teringin nak cuba guna 'loyang brownies yg ada cutter'...dah lama beli almost 2 years tapi tak pernah guna...nilah masanya kan he..he..
Macam mana rasanya... uols kena cuba buat le...ha..ha..tentulah sedap sebab dear hb makan banyak slice dan he smile from ear to ear....penat membaking hilang serta merta ^__^

Mocha Chocolate Slice
Adaptasi dari Cappucino Slice - Citarasawan
Bahan-Bahan
(A)
210g mentega ( saya guna buttercup ja)
100g gula perang
1 sk Mocha emulco

(B) -ayak besama kecuali Kacang tanah
250g tpg gandum
90g tpg jagung
50g susu tepung
60g kacang tanah - kisar kasar

Topping Coklat
270g coklat masakan (saya guna beryls)
12g cocoa butter
*** cairkan coklat secara double boil ,bila dah cair masukkan cocoa butter-kacau untuk cairkan bersama coklat.

loyang 10"x10"x2" berserta cutter

cara-cara
1.Pukul bahan A hingga berkrim,masukkan B,uli hingga menjadi doh yg lembut
2.Alas loyang dengan kertas minyak,biarkan lebihan kertas 1" keluar dari loyang.
3.Ambil doh seberat 600g dan canaikan doh dalam acuan dan ratakan.Masukkan cutter-tekan hingga kedasar-cucuk permukaan doh dgn garfu
4.panaskan ketuhar.Bakar pada suhu 140C selama 40 ke 45 minit atau sampai kekuningan.
5.Setelah biskut sejuk bukakan cutter dan tuang coklat masakan yg dicairkan-ratakan.
6.Akan nampak jaluran yg terbentuk dr cutter.letak kembali cutter atas adunan dan biarkan coklat mengeras.keluarkan cutter.(cara saya nak bagi cepat coklat keras saya masukkan adunan slice dalam fridge selama 10 minit tapi jgn lama sgt nanti kalau coklat dah terlampau keras susah nak keluarkan cutter-10 minit dalam fridge saya tu sedang elok-elok saja tak berapa keras sgt dan masih lembut -senang utk keluarkan cutter)

nota: akan ada lebihan adunan shortbread so yg selebihnya boleh bakar dalam tart shell yg kecil-kecil.Saya dapat dalam 6 biji kulit tart.
-kalau nak tgk step-step pembuatan slice ni boleh refer kat blog K1-maaf saya tak sempat nak snap gambar cara2 sbb kalam kabut dgn 2 kanak-kanak ribena yg sibuk nak tolong saya ^__^

Biskut Raya # 4 - Biskut Suji Almond

Ni adalah biskut yg terakhir kot saya buat....sebenar dah tak nak buat tapi memandangkan saya kena habiskan stok tepung semolina @ suji yang dah nak expire tak lama lagi jadi projek biskut ni terlaksana jugak....
Macam biasa saya sekodeng resepi kat blog Kak Wan @ K1 ... dan ternyata berbaloi usaha keras saya ni  muahaha...macam la teruk sangat nak buat cookies ni...senang sebenar, tak susah pun...
Paduan badam dan suji memang sedap dan bila makan cair ja kat mulut ...I loikeee
Thanks ya K1 for sharing simple recipe but with a great taste ^__#

Biskut Suji Almond
Resepi asal:Chef Zubaidah
Sumber: K1 Citarawan

Bahan A
150g mentega (saya guna anchor)
30g minyak sapi
80g gula castor
1/2 sk esen vanilla

Bahan B
50g serbuk badam
60g tepung suji
220g tepung gandum
1/4 sk serbuk penaik

Hiasan: kuning telur dan badam nibs

Cara:
1-Sebatikan Bahan A
2-Kemudian campurkan Bahan B
3-Uli lembut adunan dan terap dengan acuan
4-sapukan kuning telur dan taburkan dgn badam nibs
5-Panaskan ketuhar.Bakar pada suhu 140C selama 30 minit atau sampai kekuningan(saya bakar pada suhu 150C selama 25 minit)

Biskut Raya # 3 - Biskut Casablanca Delight

Biskut ke 3 yang saya buat untuk Bonda dan MIL...Casablanca Delight Cookies ....
Resepi yang saya ambil dari blog Kak Wan or K1 .... dan memang betul kata K1 biskut ni sedap dan cair dimulut ^___^ ...gabungan oats , nestum ,serbuk badam serta bijan hitam sangat serasi dan sudah semestinya tahun depan akan saya buat lagi he..he...

Casablanca Delight cookies
Resepi asal:Chef Zubaidah
Sumber: K1 Citarasawan

Bahan:
(A)
130g Mentega
20g Shortening
70g Gula Kastor

(B)
30g nestum yg diramas (saya tak ramas pun)
30g Oat -panggang dan kisar (saya tak panggang pun cuma kisar saja)
30g serbuk badam
20g bijan hitam

(C)
25g tepung jagung
10g tepung beras
150g tepung gandum

Hiasan: kuning telur serta ceri merah dan hijau

Cara:
1-Sebatikan A dan masukkan bahan B dan kacau rata
2-Masukkan bahan C dan uli lembut kemudian canai nipis
3-Terap dgn acuan dan sapu kuning telur dan hias dgn ceri merah dan hijau
4-Panaskan oven pada 140C dan bakar selama 30 minit atau hingga kekuningan(saya guna 150C dan bakar selama 25 minit)

Saya buat 2 adunan sebab kalau tengok resepi dapat sedikit saja ....maklumlah nak bahagikan kepada 3 buah rumah he..he..tu yg kena buat 2 adunan...

Biskut Raya # 2 - Jejari Oats

Ni biskut kedua yang saya sempat buat untuk bonda dan MIL tercinta...Biskut Jejari oat...biskut ni memang kegemaran keluarga saya dan sejak kawin ni adalah biskut wajib yang saya buat setiap tahun.

Biskut Jejari Oats (anggaran dalam 140 ke 150 biji)
Bahan A
250g oats - kisar halus
200g gula kastor
1 1/2 sb serbuk koko
200g ghee
125g mentega

Bahan B
400g tepung -ayak

hiasan- susu tepung

cara:-
1-Campurkan bahan A dalam mangkuk yg besat-kacau sebati
2-Masukkan tepung sikit demi sedikit hingga mendapat adunan yg lembut-tak perlu campur kesemua ya sebab kadang-kadang oats yg digunakan mempunyai tekstur yg berlainan.
3-kemudian bentuk seperti jejari atau pakai cutter kalau nak sama besar
4-bakar pada suhu 160C selama 15 ke 20 minit atau sehingga masak.
5-sejukkan biskut dan salutkan dengan susu tepung.

Biskut Raya #1 - Almond Florentine

Ini adalah 1st biskut atau kudapan yang saya buat untuk Mak dan MIL saya....
Almond Florentine .... sebenarnya niat dihati nak guna tepung mix Florentina saja sebab ia akan memudahkan mak buyong macam saya tapi bila pergi cari kat bakery di serata Puchong semua hampa belaka sebab dah kehabisan stok...dan semua kedai kata akan restock balik lepas raya...hu..hu..mmg lakukan Florentina mix ni ,macam goreng pisang panas ...saya agak pengusaha2 kuih raya yg borong semua ni...he..he..takpalah ...nasib baik sebelum pi kedai bakery saya dah bersedia dgn bahan-bahan yg perlu dibeli utk buat Florentine tanpa tepung mix.Walaupun kena buat lebih kerja sikit tapi senang sebenarnya...

Hasil Florentine yg di buat tanpa tepung mix dan yg penting RASA tu sama ^___^ dan sangat ranggup.

 

Almond Florentine

bahan A

180g campuran sliced almond,pumkin seed,sunflower seed

2 sb tepung gandum

1 sb bijan hitam

1/4 sk garam

 

bahan B

85g mentega tanpa garam

2 sb light corn syrup-kalau tak ada boleh ganti dgn golden syrup

2 sb diary whipping cream

1/2 cawan gula halus

1/2 sk esen vanila

 

Cara:-

1-Sediakan loyang berukuran 12 x 12 x 1 inch dan alaskan permukaan dengan baking paper yg berkualiti atau kertas minyak biasa tapi kena griskan dgn mentega diatasnya atau pakai silpat.

2-Campurkan semua bahan A dan ketepikan

3-Campur semua bahan B kecuali esen vanilla-masak diatas api yg sederhana-sesekali kacau dan apabila ia dah mendidih-biarkan selama ia memdidih selama 1 minit dan tutup api masukkan esen vanilla.

4-tuang B kedalam A -kacau rata dan ratakan atas dulang pembakar.

5-Bakar pada suhu 180C selama 10 - 15 minit atau sehingga keperangan.

6-keluarkan dari oven dan terus potong dengan pizza cutter dan tunggu sejuk untuk ceraikan kepingan florentine-simpan dalam bekas kedap udara.

 

**tips-masa ratakan atas dulang biarkan ada ruang 2 inch di bahagian tepi sebab nanti adunan akan mengembang dan kat bahagian tengah tu ratakan senipis mungkin dari bahagian tepi...nanti baru akan dapat kepingan yg ranggup.

 





Birdie Icebox cookies

Kali ni saya buat Icebox Cookie bentuk burung pulak.....masih menggunakan resepi yang sama Lion Icebox Cookies , cuma kali ni untuk hiasan saya tak guna cooking chocolate tapi gunakan glace icing saja.
Umar sangat happy bila tengok cookies ni dalam cookie jar...dia dok sebut sippy bird,sippy bird(mulanya saya tak faham then dia tunjuk gambar sleepy bird yg ada dalam Pocoyo tu)...rasanya tak sama pun dgn Sleepy bird tu tapi dah my son cakap macam ,saya ya kan saja la...ha..ha..

Lion Icebox Cookies

Credits to Susan S ,Diamond for Dessert for the inspiration

Saya Buat cookies ni untuk Farewell Party Potluck anak saya di CIC(Children Islamic School) semalam.Sebelum ini pun saya selalu buat icebox cookies tapi bentuk biasa saja dan masa dok google idea yang menarik untuk icebox cookie ni saya ternampak Lion Cookie kat sini dan siap ada tutorial lagi cara nak membuatnya....
Tapi saya tak guna resepi dari blog tu,sebaliknya saya guna resepi dari buku macaron Hisako Ogita, I love Macarons . Hmmm ...Saya memang suggest you all buat sebab ia sangat sedap .Resepi dan bahan yang simple tapi rasanya sangat meletop ha..ha..  macam mana tu? he..he..sedap dari segi rasanya yang lemak-lemak dan manis yang sedang-sedang saja .
Pasai apa nama dia icebox cookie ya? ha..ha sebab  Icebox cookie dibuat dari doh  padat yang perlu dibekukan dalam bentuk tiub memanjang .Selepas doh sudah keras keluarkan dari peti ais dan  ia dipotong membulat dan di bakar...senang kan...
Jom kita tengok cara membuat versi cik Nurul pulak ya dan janganlah di bandingkan kerja cik Nurul dgn Miss Susan...mmg berbeza benor he..he..

Basic Icebox Cookie :(50 keping)
150g mentega tawar
100g gula castor
2 biji telur kuning
250g tepung gandum
sedikit essence vanilla
2 sb chocolate emulco

 Cara Membuatnya:
1.Pukul mentega dan gula sehingga kembang dan masukkan kuning telur-kacau mesra .
2. Masukkan essen vanilla dan tepung -kacau sehingga membentuk doh(adunan akan ja sedikit lembik)
3. Bahagikan doh kepada 2 bahagian.1 bhgn dibiarkan dgn warna asal dan bungkus dgn plastik,bekukan.
4.1 lagi bahagian di campurkan dgn choc emulco-uli sehingga mesra dan sebati,balut dgn clig film dan bekukan.
5. Setelah doh dah agak keras (lebih kurang 30 minit) keluarkan dan bentukkan memanjang macam gambar dibawah .balut lagi sekali dgn plastik-padatkan dgn tangan supaya tiada gelembung udara didalam nya.

6. Kemudian keluarkan pula doh chocolate dan roll macam gambar dibawah  dan letakkan bahagian doh yg memanjang tadi ditengah-tengah.

7.Balut kemas dan wrap dengan clig film dan padatkan dgn tangan supaya tiada gelembung udara yang terkumpul.Sejukkan sampai betul-betul keras.

8.Setelah keras keluarkan dari petisejuk dan potong dgn ketebalan 0.5 cm .Susun dalam loyang dan bakar pada suhu 180C selama 12- 15 minit.

9.Setelah siap,sejukkan cookies.Sementara itu sediakan bahan-bahan hiasan untuk muka lion.
10.untuk Telinga saya cuma guna glace icing dimana saya campurkan 1 sudu besar gula icing dgn 1/5 sudu besar air dan 1sk tepung custard.kacau sebati masukkan dalam piping bag .potong sikit dihujung plastik-kecil saja dan mulakan dgn melukis telinga(icing cepat mengeras)
11.Untuk mata dan hidung saya gunakan coklat masakan yg dicairkan secara double boil.biarkan coklat agak-agak suam kuku masukkan dalam piping bag dan mula melukis.

*** untuk makluman ...nampak macam renyah tapi sebenarnya tak...malah saya sangat enjoy buat cookies ni...

Biskut Kelapa Mentega

Biskut yang sangat mudah dan senang.Saya buat untuk snek Umar ....dan dia sangat suka cookies ni,sekejap ja dalam masa 3 hari dah habis dia makan.Biskut ni ada rasa-rasa macam Danish Butter Cookies dan saya ambil resepi dari majalah Sedap ....memang sedap he..he..

 

 

Bahan-Bahan

200g mentega tawar

100g gula icing

1/4 sk garam

1 biji kuning telur

50g kelapa kering segera(dikisar halus)

250g tepung gandum-ayak( saya guna tepung Red Rose-hasilnya biskut jadi lebih ranggup)

1 biji kuning telur -untuk sapuan

sedikit kelapa kering untuk hiasan

 

Cara-cara:

1.Pukul Mentega,gula icing dan garam hingga lembut dan mesra

2.Masukkan kuning telur.pukul rata

3.masukkan kelapa kering.kacau rata,kemudian masukkan pula tpg red rose/gandum dan kacau rata.Adunan sangat lembut...saya letak adunan atas baking paper dan gulung kemas jadu bentuk oblong dan saya masukkan dalam fridge selama 1 jam.

4.Setelah  keras saya potong adunan tadi dgn ketebalan1/2cm

5.Susun diatas loyang yg dilapisi dgn baking paper.Sapukan kuning telur dan tabur kelapa kering

6.Bakar selama 25 -30 minit pada suhu 150C atau sehingga masak.



Doraemon Cookies

Umar loves cookies and snacks .... but I didn't want him have to much sugary in his diet so the choice is to make my own junk food but in healthier version...alhamdullilah so far he loves my version of cookies and junk food a.k.a snacks ....

Actually he's not a big fan to this character and just recently knew about this cartoon when back to my parents' house as my youngest brother love to read the Doraemon's comics and that is how Umar discovered this gadget cat from the future .....

I've bought Cartoon Cookies's Y3K book by Coco Kong   and I show the book to him to let he choose the cartoon design and surprisingly he chooses Doraemon.......

Doraemon Cookies
credits to :Coco Kong
ingredients:
(A)
100g butter (at room temperature)
80g  icing sugar
1 egg yolk
60g cream cheese

(B)
140g rose flour(I used plain flour)
120g cornflour
20g rice flour

(C)
1/2 tsp red colouring

(D)
(soaked together,squeezed dry,expressed blue juice)
3g dried bunga telang
22ml water
I omit this step...don't know how to find the dry bunga telang

(E)
1/2 tsp blue colouring(I used sky blue gel food colour)

(F)
(mixed together,spoon into piping bag to make the eyes)
10g egg white
70g icing sugar
1 tsp cornflour
(G)
some black sesame

method:
1.combine ingredient (A) into a bowl,mix well.Add in ingredient (B),mix again.pour on table top,knead with  your palm to form a dough(since I omit step (D) I mix (B) or the flour mixture bit by bit to form a dough).
2.Take 40g  of dough,keep it natural .Divide to 45 pieces,shape round then fatten
3.Take 10g of dough add in red colour...knead well
4.the remaining dough,add in blue colour..knead well and divide into 10g each .
5.shape a piece of no.(4) into round,stick a piece of no.(2).Shape out whiskers,stick some no .(3) to act as a nose and mouth,arrange on baking tray...repeat the process
6.bake the cookies in a preheated oven at 130'C for 35 mins(I bake for 40 mins)

The making process is easy, but time consuming...it took me a very good 2 hours from mixing to shaping it nicely just to get the 45 pieces only...the taste...not too sweet and simply delicious..

He ate 10 of it and I can hear audible hmmmm when he munch the cookies....hilang penat menguli....he..he..

Malt Cookies

Buat cookies ni untuk habiskan stok horlick yang ada sapa tak nak minum...suami saya tak berapa suka dgn Horlick,minum pun kadang-kadang ja dan saya minum ho..ho..ho..horlicks nie masa pregnant ja...jadi daripada rosak baik saya buat sesuatu...dan tengok dalam pantry ada sunflower & pumpkin seed maka idea nak mengookies pun tiba he..he..he..

Resepi saya ambil kat majalah Australia Women's Weekly,saya ubah sikit ikut stok barang yang saya ada...

Malt Cookies(menghasilkan 50 keping)

Bahan-bahan

(A)

1 cawan Butter

1 1/2 cawan gula castor(saya letak 3/4 cawan ja)

2 camt essence vanilla

(B)

2 biji telur(size A)

(C)(ayak)

2 camb susu pekat (saya letak 2 camb susu tepung)

2 1/2 cawan tepung gandum

1/2 camt soda bikarbonate

3/4 cawan Malt milk powder(saya guna Horlicks)

(D)

1 cawan pumkin & sunflower seeds(dalam original resepi letak 1 cawan choc chip tapi saya letak biji-bijian tu..he..he..  )

Method:

1-Pukul (A) sampai kembang

2-Masukkan telur satu persatu,pukul hingga sebati

3-Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan kacau dgn senduk kayu

4-Masukkan pumkin & sunflower seeds dan kacau sebati

adunan lembik macam buat drop cookies ,saya bulat-bulatkan sebesar ibu jari dan letak atas dulang membakar dan kemudian tekan dgn belakang sudu untuk menipiskan cookie.

5-Bakar pada suhu 160C fan force oven atau 180C selama 20 minits(bergantung pada oven masing-masing)

***Cookies ni sangat ranggup dan sedap ...Encik suami tak tahu pun yang saya letak horlick kat dalam tu..ho..ho...ho.. at last habis juga horlickku itu...

Nutty Chocolate Chip Cookie

Buat cookies ni untuk Umar...dan untuk ayahnya juga sebagai snack ke kelas....
Saya modified sikit resepi ni untuk sesuaikan dengan selera anak saya & ayahnya....
Terima kasih kepada penyumbang resepi Puan Nadia.

Adaptasi dari Myresepi

Sumber:Nadia
Bahan-bahan ( 100 biji )

• 450g tepung gandum
• 1 biji telur
• 250g mentega
• 115g gula halus( saya abaikan sbb guna gula perang shj)
• 110g gula perang(saya cuma pakai gula perang sebanyak 200g)
• 100g chocolate chips
• 3 sudu besar cocoa powder(saya letak 2 sudu besar shj)
• 250g gajus(panggang dan cincang halus) (saya letak mix nuts-gajus,hazelnut,walnut & almond)
• 1 sudu kecil baking soda

Cara-cara

1. Pukul mentega dan gula sampai kembang
2. Masukkan telur dan pukul lagi
3. Masukkan tepung+baking soda yg telah diayak, sedikit demi sedikit dan juga chocolate chips dan kacau
4. Masukkan gajus dan kacau lagi
5. Buat bulat kecik-kecik dan tekan dengan garfu atau apa-apa bentuk yang disukai
6. Bakar dalam oven pada suhu 160C selama 15 minit(saya pakai Fan Force @150C selama 10 mins)