Cookies for Umar's Teachers

Cookies that I made for Umar's teachers.

Thank You teachers for making my Umar one smart COOKIE.... (^_^)

Calzone

Suami saya tiba-tiba minta saya buatkan pizza karipap, saya termanggu-manggu...pizza karipap yang macam mana? kemudian baru saya ingat bila suami sebut pizza karipap yang kami makan di San Francisco Pizza(SFP) masa time tak ada anak dulu-dulu hahaha ....masih ingat lagi suami saya dengan 'Pizza Karipap" tu  atau Calzone yang sebetulnya ....

Calzone ni sangat versatile ...boleh letak apa-apa filling yang kita nak  tetapi di sini saya cuba replicate balik resepi calzone yang macam suami saya nak iaitu ala SFP.

Untuk makluman di SFP sos tomato tidak di letak di dalam calzone sebaliknya di hidang secara berasingan,dimana kita boleh letak sos tomato pada hidangan ikut kesesuaian kita sendiri...selalunya memang saya dan suami akan letak banyak sos bila nak makan calzone ...sos tomato SFP memang sangat sedap sebab homemade...saya share versi saya ya sebab suami saya kata Calzone saya lagi sedapppp dari SFP hahaha...rasanya dia cakap macam tu sebab tak mahu bawak saya pergi lagi ke SFP ....yelah GST and with the service tax kalau tak ada 2 keping RM50 tak payah pi makan ke situ.

Calzone
oleh: Nurul-cake2u

Bahan-bahan Doh
2 1/2 cawan tepung gandum
1sb gula
1sk garam
1 1/2 sk yeast
3 sb olive oil
3/4 cawan air suam

Inti
250g daging cincang
1 biji bawang besar
1 biji tomato
garam secukup rasa
2 sb rempah/ dry herbs( saya letak rempah zaatar-boleh beli di kedai Arab)

-1/2 capsicum-potong memanjang
-5 cendawan butang segar - di potong nipis
-Mozarella cheese

Sos tomato
10 biji tomato
3 sb tomoto puree
3 sb olive oil
2 ulas bawang putih-cincang halus
1 biji bawang besar-dadu
2 sb gula
garam secukup rasa
italian dry herbs(ada di jual di pasaraya)
3/4 cawan air

Cara membuat doh:
1.satukan tepung ,gula dan garam dalam mangkuk besar dan kacau mesra.Buat lubang di tengah dan masukkan 1/2 air dan letak yeast di dalam air.Biarkan seketika hingga nampak berbuih. Masukkan minyak zaitum dan mula menguli.
2.Campurkan air yg separuh lagi sikit demi sedikit hingga mendapat doh yang lembut(tak perlu guna semua air -kalau dah dapat doh yang lembut air tak perlu di masukkan lagi).
3.Uli sebentar hingga licin.Tak perlu lama sangat.
4.bulatkan doh dan letak didalam mangkuk yg telah di gris dengan olive oil dan tutup denganplastik wrap atau kain basah dan biarkan doh naik sekali ganda.
5.Bila dah naik-tekan perlahan doh utk keluarkan angin dan bahagikan doh kepada dua bahagian.Rehatkan 10 minit.
6.Taburkan sedikit tepung di atas papan pencanai ,ambil satu bahagian doh leperkan dengan rolling pin -jangan terlalu nipis dan jangan terlalu tebal.Letakkan inti daging di bahagian tengah ,taburkan capsicum,cendawan butang serta keju mozarella,lipat doh macam kita buat karipap dan kelim kemas dan angkat berhati-hati dan letak di atas dulanh membakar.Ulang proses yang sama utk doh yang satu lagi.
7.Panaskan oven pada suhu 180C dan bakar kedua-dua calzone selama  30 minit atau hingga masak keperangan kulitnya.

Cara membuat Inti:
1.Tumis bawang putih dan masukkan bawang besar-masak hingga layu dan naik bau.
2.Masukkan daging cincang ,sedikit air,rempah zaatar,garam secukup rasa.Masak hingga air kering.

cara membuat sos tomato:
1.tumis bawang putih hingga wangi dan masukkan bawang besar,masak hingga layu dan masukkan buah tomato ,tomato puree,dry herbs ,gula dan air.Masak hingga pekat dan buah tomato jadi hancur.Perasakan dengan garam.Boleh dikisar untuk dapatkan tekstur halus sos tapi saya sukakan tekstur sos yang tidak di kisar macam ni.

Hidangkan potongan calzone bersama homemade sos tomato....dan sos tomato ini juga boleh di buat sebagai base pizza,sos untuk pasta dan juga sos untuk taco atau quesadillas.

Selamat mencuba (^__^)

Birthday Umar dan Hana

Pada 11.10.2015 hari tu saya ada buat jamuan kecil untuk sambutan harijadi anak-anak saya iaitu untuk Hana dan abang Umar.Saya kongsikan di sini kek dan menu yang saya sediakan (^_^)

Kek chocalate dengan tema Thomas untuk abg Umar .

Cookie toppers untuk kek abg Umar

Vanilla butter cake untuk Hana-gambar kelabu asap sebab saya ambik dgn camera cap ayam saya hehehe.

Cookie toppers untuk kek Hana.

Safari cookies untuk door gift yang saya sediakan untuk tetamu kecil.

Ini adalah antara menu yang saya sediakan pada hari tu.

Selain dari tu saya juga menyediakan Mee Kari,Cucur udang versi utara dan kuah kacang dan juga kuih kaswi.

Lepas jamuan saya pengsan hahaha...penat mengemas dan menyediakan semua juadah.....penat tapi puas hati.

Wholemeal chapatti

Sarapan saya minggu lepas....adoi banyak resepi tertunggak yang saya tak update lagi ni hehehe.
tak pa kita upload pelan-pelan ya.

Wholemeal flatbread/chapatti gandum penuh
oleh:Nurul cake2u

bahan-bahan
1 cawan tpg wholemeal
2 cawan tpg gandum
1 sk garam
2 sb ghee/minyak jagung
1 cawan air suam

cara2:
1.Campur tpg wholemeal dan tpg gandum serta garam dalam mangkuk dan kacau rata.
2.masukkan ghee dan ramas dgn tpg dan masukkan air sikit demi sedikit hingga membentuk doh yg tidak melekat di tangan - air tidak perlu di masukkan semua.
3.Uli sebentar doh hingga licin dan bahagikan doh kepada 10 bebola kecil.bulat kan bebola tadi menggunakan tapak tangan.Letakkan kesemua bebola doh dalam mangkuk dan tutup dgn kain lembab.Rehatkan doh selama 30 minit.
4.Panaskan kuali leper atau non stick dgn api yg sederhana.Sementara tunggu kuali panas boleh start mencanai doh tadi.Taburkan sedikit tepung di atas permukaan meja dan canaikan doh tadi dgn nipis.Buat hingga habis.
5.masak roti di atas non stick pan.Roti akan mengelembung dan balikkan.
6.Roti yang dah masak di sapukan dgn sedikit ghee atau olive oil dan tutup roti dgn kain bersih utk mengekalkan kelembutan roti.

Bread Bowl dengan Sup jagung yang sedap

Assalamualaikum dan hi semua (^_^).

Semalam untuk dinner saya ada buat Bread Bowl atau roti mangkuk dan alhamdullilah hidangan ni menepati citarasa saya sekeluarga.Saya letak filling sup jagung serta salami dan telur di atasnya dan bakar sekejap sehingga telur separa masak.Oh sungguh sedap.

Resepi saya ambil dari Buku roti yang kedua dari blogger kesukaan saya iaitu Yani DecoChoco ,Buku bertajuk 'Jom Berjimat Membuat Roti dan Ban' memang berbaloi untuk di miliki dengan harga cuma RM9.90 tapi padat dengan resepi-resepi yang lazat dan menarik.Thumbs up untuk Yani.Untuk makluman saya belajar membuat roti pun di sebabkan myresepi.com di mana pada masa awal-awal myresepi.com di wujudkan Yani memang penyumbang tetap dan resepi-resepi roti dari beliau memang terbaik dan dari situ saya belajar teknik dan cara membuat roti.

Resepi asal menghasilkan 8 biji bread bowl tapi saya hanya buat separuh dari adunan dan mendapat cuma 4 biji sahaja,sesuai la untuk keluarga kecil kami untuk sekali makan. Dan pada sesiapa yang nak buat banyak ,gandakan resepi ya.

Bread Bowl
Sumber: Buku'Jom Berjimat Membuat Roti dan Ban' Norhayani Mohd Noor.
menghasilkan 4 biji bread bowl

(A)
150g tepung roti
1 sb gula
1/4 sk garam

(B)
1/2 sk yeast segera
90ml air
1 1/2 sb minyak zaitun.

Cara:
1.Campur semua bahan A di dalam mangkuk pengadun dan gaul mesra.
2.Masukkkan bahan-bahan B dan uli hingga licin dan elastik.
3.Bulatkan doh dan masukkan dalam mangkuk bersih dan tutup permukaan mangkuk dengan tuala bersih dan biarkan naik sekali ganda.
4.Tekan doh utk keluarkan angin dan bahagikan kepada 4 bahagian dalam 65 g setiap satu.
5.rehatkan doh dan biar kan naik sekali ganda.
6.Bakar roti pada suhu 180C selama 12 ke 15 minit.
7.Setelah masak,sejukkan roti dan potong sedikit di bahagian atas roti dan korek isi roti supaya ada lubang untuk isi sup di dalamnya,


Sup Jagung simple
bahan-bahan
2 biji isi jagung
1 batang carrot-di potong dadu
1 biji bawang besar-cincang dadu
1 ulas bawang putih-cincang halus
1 kiub pati ayam tanpa msg
1 liter air
1/2 cawan susu rendah lemak
2 sb mentega

Cara-cara:
1.Panas periuk dan letakkan mentega-biar cair dan tumis bawang besar hingga layu dan kemudian masukkan jagung,carrot,kiub ayam,air .Masak hingga carrot dan jagung empuk.
2.Puri kan sup tadi dan masukkan semula sup ke dalam periuk dan masukkan sekali susu rendah lemak.masak hingga mengelegak,Taburkan lada hitam dan daun parsley semasa menghidang.

Laksa Kuala Perlis yang simple tapi sedap

Hi semua (^_^)..

Rasanya ramai yang suka makan laksa kan? Dan laksa pula di Malaysia ada bermacam-macam jenis seperti laksa Penang,laksa Kuala ketil, laksa terengganu, laksam, laksa kelantan , laksa sarawak dan laksa Kuala Perlis atau orang utara panggil laksa kola perelih hehehe.

Jadi hari ni saya nak share resepi laksa Kuala Perlis yang simple dan semestinya sedap.Kalau versi yang original laksa KP ni di buat sendiri dari tepung beras dan rasanya tentulah lagi umph... tapi sebab nama pun resepi simple maka saya guna laksa kering biasa saja.

Laksa Kuala Perlis

Sumber:Nurul  cake2u

Bahan untuk Kuah:

10 ekor ikan sardin /kembung / selar( saya guna ikan sardin)

1 tin besar sardin cap ayambrand(hancurkan kasar bersama sos)

8 keping asam keping

sedikit daun kesom

1 btg bunga kantan

garam secukup rasa

air

Bahan kisar

10 tangkai cili kering-di rendam*

3 biji bawang besar*

2 sb belacan*

Bahan-bahan lain

sebungkus laksa-rendam selama 2 jam dan rebus hingga masak

daun selom

timun

bawang

telur rebus 

cili potong.

cara-cara:

1.Rebus ikan hingga masak.Simpan air rebusan dan tapis air rebusan ikan dan masukkan dalam periuk sederhana besar.Asingkan isi kan dan tulang.Mesin isi ikan dengan sedikit air dan masukkan kedalam air rebusan tadi.Kemudian kisat tulang ikan bersama sedikit air dan tapis tualnag ikan dan masukkan air tapisan tulang tadi kedalam periuk yang sama.

2.Masukkan bahan kisar ,sardin dalam tin yg di hancurkan,daun kesum,asam keping,bunga kantan yg di belah 2, dan tambah air mengikut kelikatan yang di sukai-jagn cair atau pekat sangat.Masak hingga mendidih dan rasakan dengan garam.

cara menghidang:

masukkan laksa di dalam mangkuk,letakkan ulam-ulaman yang di potong halus,telur rebus dan letakkan kuah laksa.Sedap di makan bersama perahan limau dan kicap manis.

Saya buat foor art bentuk Totoro untuk anak pada keesokkan hari nya sebab laksa masih ada tapi kuah dah habis.Jadi saya hanya gorengkan laksa tadi bersama sedikit minyak bawang,letak kicap manis dan taburan bawang putih goreng hingga mesra.Details totoro di perbuat dari slice cheese dan nori.Dan rasa laksa goreng ni seakan-akan udon goreng...anak-anak saya kata sedap hehehe.

kek Cokelat Microwave 1 minit yang mudah

Apa Khabar semua...(^__^)

Hari ni saya nak share resepi kek cokelat yang sangat mudah dan cepat.Anak-anak saya sangat suka makan kek dan selalu minta nak makan kek dan semestinya resepi ni sangat memudah kan kerja saya.

Resepi ini saya dapat dari rakan ig saya kak Jun dan betul kata kak Jun kalau tetiba terasa nak makan kek memang boleh terus buat bila-bila masa yang kita nak.

Kek ni sangat lembut dan moist tapi menurut kak Jun jangan overmix nanti bantat.

Tak nak celoteh banyak saya terus share resepi ya.

Kek Cokelat microwave 1 minit

sumber: Kak Jun

Untuk 2 cawan Ramekin

(A)

3 sb tepung gandum

1 sb + 2 sk serbuk koko

1 sb + 2 sk gula

1/4 baking powder

secubit garam

(B)

3 sb susu segar

1 sb minyak jagung/minyak masak

1/4 sk vanilla

Cara-cara:

1.Campur semua bahan-bahan A.Kacau rata.

2.Campurkan bahanB dalam bekas lain dan kacau rata.

3.Campur A dan B , kacau rata tapi jangan overmix.

4.Masukkan dalam acuan ramekin yang telah di gris.

5.Bakar dalam microwave pada fungsi tinggi selama 1 minit.

6.Makan panas-panas sedap...kek ni tak berapa manis jadi sangat sesuai kalau di gandingkan dengan cokelat nuttela...yummy