Sunday, February 7, 2016

Bento First week of February

Assalamulaikum...

Saya share di sini bento Umar untuk minggu pertama dalam bulan Febuari 2016.


Isnin 1/2/2016-  Nutella Sandwich pocket dan Sosej Roll


Selasa 2/1/2016 - Pau Coklat ,Biskut Milo serta Kismis.


Rabu 3/1/2016 - Nasi Tumis ,sambal bilis serta ayam goreng.


Khamis 4/2/2016 - Calzone daging ,Kebab sosej dan timun serta Jagung butter.


Jumaat 5/2/2016 - Kuetiow goreng dan telur Rebus

Saya banyak share bekal umar ni Instagram ..boleh cari di #bekalumar

Ok ...jumpa lagi di minggu ketiga ya...tata

Friday, February 5, 2016

January Bento #BekalUmar sepanjang Bulan Januari

Assalamualaikum dan Hi semua...

Lamanya saya tak update blog....cukup sibuk lately...so hari ni saya nak upload bekal Umar sepanjang bulan Januari,2016.Untuk makluman my eldest ,Umar sudah memulakan persekolahan tahun 1 pada tahun ini maka sepanjang bulan Januari saya telah berjaya membuat bento untuk anak saya dengan jayanya..clap..clap sikit kat che nurul ya hehehe ...

Week1 (4/1 - 8/1)


Nasi lemak


Meehoon goreng


Nutella Sandwich dan butter cookies


Nasi goreng dan Tamagoyaki


Sosej roll


Week 2 (11/1 - 15-1)


Nutella pocket sandwich dan sosej rebus


Mee goreng dan tamagoyaki


Burger with chicken fingers 
Muffin choc chips


Nasi goreng kicap


Sandwich dan Kaya serta sosej kebab timun

Week3 (18/1 - 22/1)


Quesadillas dan bebola keju ayam


Dorayaki,bebola keju ayam serta rosemary crackers


Kuetiow Goreng


Hotdog 


Hotdog dan pocky sticks

Week4 (26/1 - 29/1)


Pizza daging


Nasi Ayam dan ayam goreng berempah


Nutella bun dan flower sosej bun


Sandwich with nutella dan sosej kukus.

Friday, January 1, 2016

Indulgent Dark Chocolate Sourdough Bread


Assalamualikum dan hi semua...

Kali ni saya nak share resepi Roti sourdough yang menggunakan 100% natural levain atau penaik. Ya tiada yis komersial langsung yang di gunakan.
Untuk Roti SD kali ni saya sangat berpuas hati dengan kejadian rupa paras dan tekstur nya....



Indulgent Dark Chocolate SD Bread
Sumber: Nurul Cake2U

3 jam sebelum membuat roti keluarkan Starter SD dari fridge dan campurkan 200g tepung roti dan 200ml air,kacau rata dan biarkan starter menjadi aktif- ambil masa dari 2 ke 3 jam untuk aktif dan ia bergantung pada suhu juga.

bahan-bahan
3/4 cawan air
1 1/2 cawan SD starter yg aktif
1/2 cawan tepung wholemeal
2 cawan tepung roti
2 sk madu
1 sk garam
1/2 cawan dark chocolate 70% cocoa - cincang ( kalau tak ada guna yang chocolate biasa pun ok)

Cara-cara:
1.Campurkan semua bahan di dalam mixer dan uli hingga elastik.
2.Masukkan chocolate dan uli hingga bercampur rata.
3.Bulatkan doh dan masukkan ke dalam mangkuk yang telah di gris dengan minyak zaitun dan tutup mangkuk dgn plastik wrap dan biarkan ia nak sekali ganda...akan ambil masa untuk naik sebab tiada komersial yis yg di gunakan.... doh yang saya buat ambil masa 3 jam utk naik sekali ganda.
4.Setelah naik ,keluarkan doh dari mangkuk dan bahagikan doh kepada 2 bahagian dan bulatkan.Rehatkan doh selama 10 minit.
5.Ambil satu doh,leperkan menjadi segiempat tepat dan gulung rapat untuk membentuk loaf panjang.Kelim kemas dan ltak di atas dulang pembakar.Ulang proses yg sama utk doh yg satu lagi.Tutup dengan kain.
6.Biarkan doh loaf naik sekali ganda - dalam 2 ke 3 jam.Panaskan oven pada suhu 220C dan sebelum masukkan doh loaf td taburkan sedikit tepung di atas permukaan roti dan hiris sedikit permukaan roti dan bakar selama 40 minit atau sehingga masak keperangan.Setelah masukkan dulang pembakar di dalam oven letakkan4 ketul ais kiub di bawah dulang pembakar untuk membentuk stim di dalam oven...stim yang terhasil akan membuatkan kulit roti menjadi ranggup.

Selamat mencuba.

Sunday, December 6, 2015

Basic Roti Sandwich Sourdough

Hi semua ..

Entry kali ni masih berkisar dengan Sourdough(SD).Kali ni saya nak share resepi Roti sandwich versi SD.

Starter SD saya sudah berusia 3 bulan sekarang dan masih bertahan elok ,tapi dalam keluarga saya cuma saya dan suami yang meminati crusty bread atau roti yang berkerak ala roti artisan manakala anak-anak saya penggemar roti lembut yang lebih kepada roti gardenia atau roti bun lembut.

Jadi untuk memaksimakan penggunaan starter SD saya maka saya kena buat roti sandwich tekstur lembut yang menjadi kegemaran anak-anak maka saya guna juga sedikit yis komersial untuk dapatkan hasil roti yang lembut dan memendet kan masa pembuatan roti.

Kalau "Real Sourdough Baker" akan menggunakan starter SD SAHAJA sebagai agen penaik untuk roti dan tiada komersial yis langsung di gunakan tapi ia akan mengambil masa yang panjang untuk naik .Saya pernah buat roti SD yang menggunakan 100% starter dan masa pembikinan dari uli hingga bakar mengambil masa selama 14 jam.Lama kan tapi hasilnya sangat berbaloi.

Di sebabkan saya selalu buat roti SD yang ada campuran yis komersial maka saya tidak boleh di gelar sebagai "Real Sourdough Baker" ya tuan-tuan dan puan-puan (^_^) hahaha....tapi Insyallah bila anak-anak dah boleh terima tekstur roti SD ni maka saya akan selalu buat "Real Sourdough Bread" tanpa campuran yis ....

Dan untuk makluman kalau roti SD yang 100% menggunakan starter sebagai agen penaik akan mempunyai ciri-ciri kerak yang ranggup , tekstur yang liat2 manja (ahaksss) serta mempunyai rasa sedikit masam (rasa masam ini bergantung pada kualiti starter SD tersebut).

Ok saya tak nak cerita banyak ,di bawah ni adalah hasil yang saya buat...Alhamdullilah roti ni sangat lembut dan rasa macam roti benggali pun ada....terasa juga masam tu tapi sipi2 saja....dan semestinya sedapppppp.


Basic Roti Sandwich Sourdough
Oleh: Nurul, Cake2u

bahan-bahan
(A)
300 g tepung roti
1 sk garam
2 sk gula

(B)
1 1/2 sk yis segera

(C)
400g sourdough starter
100g air suam

cara-cara
1.Masuk A dalam mangkuk pengadun dan kacau rata dan masukkan yis, sourdough starter dan air suam dan mula uli hingga licin dan elastik.20 minit kalau menggunakan tangan dan 7 ke 10 minit kalau menggunakan mixer.
2.Letakkan doh di dalam mangkuk bersih yang telah di gris terlebih dahulu dan tutup dengan plastik wrap dan rehatkan doh hingga ia naik sekali ganda.
3.Griskan pullman bread pan yang berukuran 9" x 4".
4.taburkan sedikit tepung di atas papan pencanai dan keluarkan doh dan bahagikan kepada 3 bahagian .Ambil satu bahagian ,leperkan secara lembut dan gulung kemas ,buat hingga habis untuk dua lagi bahagian.Susun didalam pullman pan dan biarkan ia naik hingga melebihi sedikit dari aras atas permukaan pan.
5.Panaskan oven pada suhu 180C dan bakar roti selama 30 minit dan bila sudah nampak keperangan permukaan atas roti tutup permukaan atas dengan aluminium foil dan sambung bakar lagi selama 20 minit lagi atau hingga masak.(total masa pembakaran 50 minit)
6.Setelah masak keluarkan roti dari oven dan rehatkan selama 10 minit dan kemudian keluarkan dari loyang.Jangan biarkan roti tinggal di dalam loyang kerana ia akan menyebabkan roti berpeluh dan lembab.

Selamat mencuba.

Saturday, December 5, 2015

Sourdough Tortillas


Hi semua...

Dalam post ni saya nak share resepi membuat tortilla versi sourdough (SD).
Untuk cara membuat SD starter sila refer di sini

Saya selalu membuat tortilla tapi versi biasa dimana tiada SD starter di gunakan di dalam resepi yang saya buat sebelum ini.Ini merupakan kali pertama saya mencuba membuat tortilla dengan mencampurkan SD starter dan hasilnya roti tortilla menjadi lebih lembut dan rasa saling tak tumpah macam yang kita beli di kedai dan walaupun hari ke 3 ia masih kekal lembut...Yeayyy.

Resepi ni menghasilkan 12 keping tortilla dan selalunya saya akan simpan didalam ziplock bag dan letak di dalam fridge dan ia dapat bertahan selama seminggu.Bila nak guna cuma panaskan sebentar di atas skillet atau non stick pan dan ia akan kembali lembut.

Sourdough Tortilla
oleh : Nurul,cake2u

Bahan-bahan
(A)
1 cawan SD starter

(B)
3 cawan tepung gandum
2 sk garam
1 sk baking powder

(C)
2 sb butter-suhu bilik
2 sb lemak sayuran-shortening.

(D)
1/2 - 1 cawan air suam.

Cara-cara.
1.Campur kan B dalam mangkuk besar dan gaul mesra.
2.Masukkan C dan gaul hingga menjadi macam serbuk roti dan masukkan A, gaul rata.
3.Akhir sekali masukkan air sedikit demi sedikit hingga adunan menjadi doh yang tidak melekat di tangan( tak perlu guna keseluruhan air).Uli sekejap dan bahagikan doh kepada 12 bahagian dan bulatkan setiap satu.Rehatkan doh selama 30 minit.
4.Panaskan skillet atau non stick pan dengan api yg sederhana .Ambil sebiji doh kecil tadi dan canaikan bulat nipis dan letakkan di atas skillet.Selepas beberapa ketika tortilla akan mengelembong dan balikkan dan biat dalam 30 saat atau hingga masak.Angkat dan letakkan di dalam pinggan dan tutup dengan tuala dapur yg bersih untuk mengekalkan kelembapan roti.Buat hingga habis semua adunan.

Gambar di bawah adalah tortilla pizza yang saya buat untuk anak-anak saya.Mereka amat gemarkan tortilla pizza sebab bila di bakar tortilla akan menjadi ranggup dan laju saja mereka makan.


Ada banyak cara untuk menikmati tortilla ni samada di buat wraps ,Quesadillas atau sebagai flatbread dan juga pizza....terpulang kepada anda.

Selamat mencuba

Wednesday, December 2, 2015

Mee Cintan Goreng untuk my fussy eater


Anak solehah saya cik Aishah memang seorang yang amat fussy dengan makanan.Dia memamg tak suka nasi putih dan kalau buat nasi bewarna atau berperisa macam nasi ayam atau nasi tomato dia jamah juga sedikit tapi alhamdullilah dia amat gemarkan pasta dan segala jenis mee.
Ni mee cintan yang saya goreng special untuk dia.

mee cintan goreng

sekeping mee cintan kering-rebus dan toskan airnya
sedikit minyak bawang goreng
ayam goreng yang di carik
sayur kesukaan- saya guna cauliflower
2 ulas bawang putih cincang
sedikit kicap manis
sedikit sos tomato

panaskan minyak bawang goreng dan tumis bawang putih hingga garing keemasan dan masukkan sayur serta ayam goreng....gaul dan masak hingga sayur layu.Masukkan mee yang telah di rebus serta kicap dan sos tomato.Goreng hingga semua sebati dalam 2 minit.

simple bukan...

Mushroom Soup yang super sedap dan simple.

Assalamualaikum semua ..

Saya nak share resepi simple sup cendawan yang sedap.Sup cendawan dah jadi kegemaran anak-anak soleh dan solehah saya dan boleh di katakan saya akan buat 2 kali dalam sebulan (^_^).

Sup Cendawan berkrim
oleh: Nurul,Cake2u

bahan-bahan
10 biji cendawan butang - cincang kasar
1 biji bawang holland - cincang dadu
2 ulas bawang putih - cincang kasar
3 sb butter
1 kiub pati ayam ( saya guna brand knorr tanpa msg)
2 cawan air
2 sb tepung gandum
1/2 cawan krim / susu cair
sedikit daun parsley kering
sedikit lada hitam-jika suka

Cara-cara
1.Panaskan periuk dan masukkan butter,kemudian tumis bawang putih dan bawang besar hingga layu dan naik bau.
2.masukkan cendawan dan masak dalam 3 minit hingga cendawan nampak layu dan berbau wangi.Masukkan tepung gandum dan kacau mesra.
3.Masukkan pula air dan kiub pati ayam,masak hingga mengegelegak.tutup api dan biarkan sedikit suam dan kemudian kisar halus sup tadi.
Masukkan semula sup kedalam periuk dan campurkan susu cair atau krim masakan dan daun parsley kering.Masak hingga pekat.
Boleh tambahkan serbuk lada hitam jika suka.

nota:Tambahkan air jika sup pekat sangat atau kalau cair ,masak hingga mencapai tahap kepekatan yg di sukai

Gambar di bawah ni hasil lebihan sup yang saya campur dengan pasta dan saya campur dengan sosej rebus dan taburkan dengan parmesan cheese.Ni mmg favorite meal anak-anak saya selain dari cicah dengan roti.