Malt Biscuits

Buat cookies ni untuk habiskan stok horlick yang ada sapa tak nak minum...suami saya tak berapa suka dgn Horlick,minum pun kadang-kadang ja dan saya minum ho..ho..ho..horlicks nie masa pregnant ja...jadi daripada rosak baik saya buat sesuatu...dan tengok dalam pantry ada sunflower & pumpkin seed maka idea nak mengookies pun tiba he..he..he..

Resepi saya ambil kat majalah Australia Women's Weekly,saya ubah sikit ikut stok barang yang saya ada...

Malt Cookies(menghasilkan 50 keping)

Bahan-bahan

(A)

1 cawan Butter

1 1/2 cawan gula castor(saya letak 3/4 cawan ja)

2 camt essence vanilla

(B)

2 biji telur(size A)

(C)(ayak)

2 camb susu pekat (saya letak 2 camb susu tepung)

2 1/2 cawan tepung gandum

1/2 camt soda bikarbonate

3/4 cawan Malt milk powder(saya guna Horlicks)

(D)

1 cawan pumkin & sunflower seeds(dalam original resepi letak 1 cawan choc chip tapi saya letak biji-bijian tu..he..he..  )

Method:

1-Pukul (A) sampai kembang

2-Masukkan telur satu persatu,pukul hingga sebati

3-Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan kacau dgn senduk kayu

4-Masukkan pumkin & sunflower seeds dan kacau sebati

adunan lembik macam buat drop cookies ,saya bulat-bulatkan sebesar ibu jari dan letak atas dulang membakar dan kemudian tekan dgn belakang sudu untuk menipiskan cookie.

5-Bakar pada suhu 160C fan force oven atau 180C selama 20 minits(bergantung pada oven masing-masing)

***Cookies ni sangat ranggup dan sedap ...Encik suami tak tahu pun yang saya letak horlick kat dalam tu..ho..ho...ho.. at last habis juga horlickku itu...

Kek Alunan Kasih

Kek Alunan Kasih....

Dah lama teringin nak buat dan semalam saya buat untuk kawan saya ,Nor sebagai menghargai jasa beliau menolong saya dalam masa berpantang ....harap Nor suka ya...
Kek ni sedap pada saya kerana rasanya yang lemak manis dan keistimewaan kek ini terletak pada lapisan koko dan jaluran beralun yang memisahkan setiap lapisan kek itu.....
Terima kasih pada pemilik resepi Puan Mastura Yasak(FB)...saya ambil resepi ni blog yang fames he..he..siapa lagi kalau bukan Che Mat Gebu

BAHAN-BAHANNYA :-)
5 biji telur gred "A"
250 gram mentega(saya guna Anchor salted)
2 1/2 cawan tepung gandum*
1 camca teh baking powder*(*disatukan dan diayak)
1 1/2 cawan gula halus
1 cawan susu cair (saya letak 1/2 cawan ja)
Serbuk koko secukupnya
1 st Vanilla Essence
Pewarna makanan pink,orange dan biru

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 175C, lenser acuan berukuran 8 inci x 8 inci x 3 inci dengan mentega dan alas dasarnya dengan kertas minyak. Lenser juga kertas tadi. Ketepikan.
2. Putar mentega dengan gula halus hingga berkrim, masukkan telur satu persatu dan terus memutar hingga kembang. Masukkan susu cair dan esen vanilla, putar sebati.
3. Pada kelajuan perlahan, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis, gaul rata. Bagi adunan tadi kepada 3 bahagian dan setiap bahagian tadi diberi pewarna. Kacau rata untuk setiap bancuhan.
4. Tuang 1 bahagian dalam tin kek tadi, ratakan (terpulang pada anda nak guna bancuhan yang mana satu dulu). Kemudian ayak serbuk koko atas bancuhan pertama tadi, rata2. Tuang pulak 1 bahagian lagi, perlahan2 ratakan. Ayak lagi serbuk koko rata2 dan tuang bahagian terakhir, ratakan.
5. Bakar selama 45 minit atau hingga masak, yang ni bergantung pada oven masing yea. Bila kek masak, sejukkan sekejap dan keluarkan dari tin, sejukkan sepenuhnya atas jaringan sebelum dihidangkan...

Wedding Cookies untuk Siti Nazira

 Saya buat cookies ni sebagai tanda ingatan dan hadiah buat seorang adik ditempat kerja lama saya.Majlis berlangsung semalam.Walaupun saya sudah lama berhenti kerja dan dia juga sudah berpindah kerja ditempat baru tapi hubungan kami masih lagi akrab dan dia saya anggap sebagai adik saya sendiri...
Sebelum ini dia ada menyatakan yang dia inginkan saya buatkan cookies untuknya untuk dijadikan sebagai door gift dan juga kek perkahwinan tetapi saya terpaksa menolak atas kenkangan waktu dan tenaga...yelah dah ada baby kechik ni saya terpaksa surrender awal-awal...
Tapi dalam hati saya dah bertekad untuk buatkan cookies special untuk dia...dan inilah hasil nya

Simple design ja....

Saya buatkan cookies perasa vanilla dan saya hiaskan dengan royal icing perasa mint...saya letak dalam clear box dan ikat dengan benang organik....simple aja..he..he..saya tak sempat nak kelaur untuk beli kotak yang menarik...

Untuk cookies pengantin tu saya gunakan template yg saya buat sendiri dari kertas...tekap pada adunan dan potong....

Ingat nak buatkan step-step cara buat cookies pengantin tu ...mmg tak boleh sebab saya terkejar-kejar dgn baby menangis..hu..hu..maybe next time saya buatkan tutorial ya...

Secara peribadi saya tak berapa puas hati dengan hasil kerja saya kali ni...comot semacam aja...tapi saya harap Iera suka dengan pemberian saya ni...Selamat Pengantin Baru ya...Semoga berkekalan hingga ke akhir hayat...AMIN...

Swiss Roll

Made these yummy & easy Roll cake yesterday
Recipe adapted from here , thanks to MamaFami

Swiss Roll(10" square pan)
(A)
3 nos eggs

2 oz castor sugar

1/2 teaspoon baking powder

1 teaspoon vanilla essence

1/2 tablespoon ovallette

1.5 oz flour

1/2 tablespoon milk powder

(B)

2 oz butter ~ melted

(C)

a few drops of red food coloring  

(D)

Buttercream icing & Blueberry Filling

Method :

1. Place ingredients A in a mixing bowl. Beat on high speed for 5 to 7 minutes.

2. Set aside 2 tablespoon of the batter and put into 1 piping bag with a few drops red food coloring. Mix well.

3. Spread the batter onto the tray layered with greaseproof paper.

4. Pipe lines using the red colored batter onto the white batter.  Using a toothpick, make lines across the red batter to create batik effect

5. Bake in a preheated oven at 170 C for 20 minutes. (I baked for 12 mins coz I'm using 12" cake pan)

6. Once baked, remove the cake from the tray onto a wire rack. Let it cool.

7. Turn the cake onto another piece of paper(I used Kitchen Towel) and spread the buttercream & blueberry filling

8. Slowly and carefully, roll the cake. Wrap in a clingfilm and keep in the refrigerator for the buttercream to set before slicing it.

Nutty Chocolate Chip Cookie

Buat cookies ni untuk Umar...dan untuk ayahnya juga sebagai snack ke kelas....
Saya modified sikit resepi ni untuk sesuaikan dengan selera anak saya & ayahnya....
Terima kasih kepada penyumbang resepi Puan Nadia.

Adaptasi dari Myresepi

Sumber:Nadia
Bahan-bahan ( 100 biji )

• 450g tepung gandum
• 1 biji telur
• 250g mentega
• 115g gula halus( saya abaikan sbb guna gula perang shj)
• 110g gula perang(saya cuma pakai gula perang sebanyak 200g)
• 100g chocolate chips
• 3 sudu besar cocoa powder(saya letak 2 sudu besar shj)
• 250g gajus(panggang dan cincang halus) (saya letak mix nuts-gajus,hazelnut,walnut & almond)
• 1 sudu kecil baking soda

Cara-cara

1. Pukul mentega dan gula sampai kembang
2. Masukkan telur dan pukul lagi
3. Masukkan tepung+baking soda yg telah diayak, sedikit demi sedikit dan juga chocolate chips dan kacau
4. Masukkan gajus dan kacau lagi
5. Buat bulat kecik-kecik dan tekan dengan garfu atau apa-apa bentuk yang disukai
6. Bakar dalam oven pada suhu 160C selama 15 minit(saya pakai Fan Force @150C selama 10 mins)

Happy Birthday Tg Nur Mia Iman

Made this cake for my beloved Mia
How fast time flies she's now 5 years already.
It seem like yesterday that I'm holding her in my arm and now she has growing up to a beutiful child......no matter how she will always be my baby
Ok back to the cake, had promised her that I will make cake for her and last week my project begins....

The cake was red velvet recipe and I modified a little bit just to accommodate the rainbow theme colour and because this the first time I tried making a skirt with this recipe ,the cake was not high enough to essemble it and Alhamdullilah my good baking friend,Zarina has some leftover buttercake and she was kind enough to give to me so that I can stack it on top of my rainbow cake.
I make 2 size cake layer.Bake 4 layers of 7 inch cake and 3 layers of 6 inchs cake and the filling is blueberry and buttercream.Then to secure the cake I had inserted the dowel rod.

This is how I carved the cake to make the doll skirt.After that just decorate it with buttercream.....
My way of decorate the dool skirt is:
1- fill up the buttercream into the piping bag then snip end of the bag.
2-begin from the bottom of the cake board press the icing bag by circling around the cake until it covered the entire cake.
3-then using a small spatula by running edge of spatula from bottom to the top to form folds.
4-insert the doll pick in the cake(the doll may be decorate by using fondant or buttercream) ...for this cake I used fondant to make the bodice.
5-then just use your imiginations to complete the decorations.

Recipe for Rainbow Cake(adaptation from Red Velvet cake)
Red Velvet CupcakesIngredients:
(A)
300g plain flour
2 tbsp corn flour
2 tspn baking powder
1 tspn salt

(B)
125g unsalted butter( I used Tatura unsalted butter)
260g castor sugar

(C)
2 eggs(A grade)

(D)
1tspn vanilla essence

(E)
1 tspn white vinegar
1 tspn bicarbonate of soda

(F)
240ml Buttermilk (if you can't find the buttermilk just use 240ml evoporated milk & add 1 tspn of lemon juice or white vinegar & let it stands for 15 mins)
colours of the rainbow-red,pink,orange,yellow,green blue & violet
Methods:
1-Preheat oven to 180C
2-Sift (A) & set aside
3-Cream (B) until light & fluffy.Add (C) one at time,mixing well after each addition.
4-Blend in (D)
5-Altenately add flour mixture & buttermilk and beat until batter is smooth.
6-then add the vinegar & soda bicarbonate let it fizz and fold it into the batter.
7-divide the batter into 7 colours of rainbow(I used 4 colours with 7" cake pan and 3 colours with 6" cake pan
8-Bake for 20 - 25 mins.

I was pleased to know that Mia loved the cake very much....hilang penat terkejar-kejar kat dapur and attending my little baby at the same time.

Tiramisu

Assalamualaikum.... & hi to everyone....

Yeay my 60  days confinement period end today...phew...
My hand start itchy to bake something delectable & sweet thing just to satisfy my cravings..ha..ha..
And to begin with... I made this simple Tiramisu ....

I used chocolate sponge cake...cut into 3 layers & soaked it with nescafe .
For the cream ,I used cream cheese,icing sugar ,whipping cream & vanilla essence-beat the cream cheese till smooth then add all the ingredients and beat again till it become soft peak.
To assemble it take 1 layer of sponge cake then spread the cream cheese & repeat the process till the end.Chill in the fridge for several hours
The recipe..well I source the recipe from here ,Thanks to kak Ummie

Yummy....I love it...finish half of it hu..hu..

Abang Umar is taking care of his little sister ,Aishah.....